《糧油副產品加工技術》是2012年科學出版社出版的圖書，作者是王俊國、楊玉民。本書可作為普通院校相關專業教材使用，也可作為糧油加工企業從業人員的參考書。
基本介紹
- 書名：糧油副產品加工技術
- 作者：王俊國，楊玉民
- ISBN：9787030313003
- 類別：圖書
- 頁數：257
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2012 年3月
- 開本：16
基本信息,內容簡介,目錄,
基本信息
叢書名： 普通高等教育"十一五"規劃教材.糧油類專業教材系列
ISBN：9787030313003
上架時間：2012-4-19
開本：16開
頁碼：257
版次：1-1
所屬分類： 工業技術 > 輕工業 > 食品
教材 > 高職高專教材 > 輕紡食品
內容簡介
《糧油副產品加工技術》涉及內容包括：穀物副產品加工技術和油料油脂副產品加工技術兩部分。主要介紹有關工藝操作及要點，並介紹了必要的原理和基礎理論知識，力求做到以“夠用、實用”為目的。具體講述如下內容：稻殼的理化特性；稻殼的綜合利用；碎米的綜合利用；米糠的綜合利用；麩皮的綜合利用；麥胚的綜合利用；玉米胚的綜合利用；玉米皮的綜合利用；油料皮殼的利用；油脂精煉副產品的利用；餅粕的利用；廢白土的利用；其他副產品的利用等。
目錄
《糧油副產品加工技術》
前言
上篇穀物副產品加工技術
第一章稻穀加工副產物綜合利用
第一節稻殼的利用
第二節米糠的利用
第三節碎米的利用
第四節米胚芽的利用
第二章小麥加工副產品綜合利用
第一節小麥麩皮與次粉的利用
第二節小麥胚芽的利用
第三章玉米加工副產品綜合利用
第一節概述
第二節浸泡液的綜合利用
第三節麩質粉的綜合利用
第四節玉米胚芽的綜合利用
第五節玉米皮的綜合利用
第六節玉米酒精糟液的綜合利用
第七節二氧化碳的回收與利用
下篇油料油脂副產品加工技術
.第四章油料皮殼的利用
第一節糠醛的生產
第二節活性炭的生產
第三節大豆膳食纖維的生產
第四節木糖和木糖醇的生產
第五章油脂精煉副產品的利用
第一節磷脂的生產及套用
第二節皂腳脂肪酸的生產及套用
第三節谷維素的生產及套用
第四節棉酚的生產及套用
第五節蠟脂的生產及套用
第六節甾醇及生育酚的生產及套用
第七節肥皂的生產及套用
第八節油脂脫色廢白土的套用
第九節生物柴油的生產
第十節天然維生素e的生產
第六章餅粕的利用
第一節大豆蛋白的生產
第二節花生蛋白粉的生產
第三節植酸鈣和肌醇的生產
第四節大豆皂苷及異黃酮的生產
第五節大豆低聚糖的生產
第六節餅粕飼料的生產
第七節可食性蛋白膜的生產
第八節紡織用大豆蛋白纖維的生產
主要參考文獻
