糟雞蛋

《糟雞蛋》是一道傳統家庭美食，主要原料是雞蛋、黃酒、江米酒等。

基本介紹

• 中文名：糟雞蛋
• 主要食材：雞蛋
• 口味：酥脆
• 輔料：黃酒25克,江米酒100克,鹽3克

製作方法

1.熟雞蛋的加工:選新鮮潔淨的草雞蛋，隨冷水一同下鍋煮約三分鐘至熟，撈出浸入冷水中；

2.半已冷卻的熟雞蛋剝殼;取酒釀(江米酒)，精鹽，紹酒調勻，倒一半入碗內，再將雞蛋疊在碗中，再倒入另一半酒釀滷汁，蓋上蓋盤，上籠蒸20分鐘取出，待冷卻後置冰櫃保存。食用時，取雞蛋切瓣，澆上糟汁即成。

適應人群

適合3-6歲的小朋友食用。

健康提示

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，並富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。