糟蝦

糟蝦是一道色香味俱全的傳統名菜，屬於揚州菜。糟香、鮮嫩。將洗淨的河蝦在沸水中煮熟撈出。煮蝦原湯內加入鹽、味素、花椒、糖，待冷卻後加入糟鹵，再將蝦倒入滷汁中浸泡2-3小時，取出即可。

基本介紹

• 中文名：糟蝦
• 原料：河蝦
• 口味：鮮香
• 副作用：無

原料

活河蝦400克。

調料：糟鹵、鹽、味素、花椒、糖。

特色

糟香、鮮嫩。