拉糟蝦

拉糟蝦是蝦500g，雞蛋1個、小蔥、姜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：拉糟蝦
• 主要食材：蝦
• 輔料：雞蛋
• 調料：小蔥姜

主料

蝦500g

輔料

雞蛋1個、小蔥、姜

調料

紅糟、白砂糖、味素、料酒、香油、五香粉、花生油、澱粉

1.將蝦洗淨，去頭去皮，留尾待用；

2.紅糟在砧板上用刀剁細放在大碗裡，加料酒、白糖、味素、蔥薑末、五香粉調勻，放入蝦醃製30分鐘；

3.用蛋清和乾澱粉製成蛋清漿，將醃漬的蝦上漿；

4.油鍋置旺火燒熱，加入花生油五成熟時將上漿的蝦下油鍋，炸3分鐘後起鍋，瀝乾油，裝盤，拉糟蝦就做好了。（炸時要保持陵備鑽循油溫凳淋想，用勺輕輕划動，以免炸糊。）

營養成份

蝦的營槓樂地養極為豐富，含蛋白舟蘭己質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富章項熱的鉀台歡、碘、鎂、磷等礦物質及維生素。土豆中的蛋白質最接近動物蛋白，它富含維生素C和多種微量元素，和胃舉照拒悼健脾，也是減肥佳品。