糟溜阿拉斯加比目魚

糟溜阿拉斯加比目魚，以比目魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：糟溜阿拉斯加比目魚
• 口味：鮮美
• 主要食材：阿拉斯加比目魚350克
• 難度：中等

材料

原料：阿拉斯加比目魚350克、水發黑木耳

調料：糟油50克、鹽、味素少許、精製油750克（實耗50克）、糖適量、澱粉75克、雞蛋1隻。

製作

1．先將比目魚洗淨，去皮、去骨，改刀成長方片。

2．將比目魚加鹽、雞蛋清、澱粉25克上漿。

3．炒鍋加水，先把黑木耳焯水放在盤中。

4．炒鍋燒熱，用油滑鍋，投入750克油，待油燒至四成熱時，投入魚片，用手勺使其散開，變乳白色時倒出，瀝油，鍋中加湯、鹽、糖、味素、糟油，再投入魚片燒開勾芡，淋油即可。