菊花阿拉斯加比目魚球

菊花阿拉斯加比目魚球，以阿拉斯加比目魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：菊花阿拉斯加比目魚球
• 主要原料：阿拉斯加比目魚

材料

主料：阿拉斯加比目魚600克。

調料：紹酒25克、鹽、味素適量、生粉150克、精製油1250克、番茄醬150克、糖200克、白醋20克。

製作

1．將比目魚改刀成球形菊花狀。

2．將比目魚加鹽、味素、紹興淹漬、拍上生粉。

3．精製油燒至七成時，將魚球下鍋炸至金黃色，裝盤。

4．番茄醬加水、糖、鹽燒開加白醋，勾芡淋在魚球上即可。

特點：色澤鮮紅、味道甜酸、形態美觀。