基本介紹
- 中文名:糖醋黃魚
- 口味:可口
- 主要食材:黃魚
- 輔料:脂肪、糖、維生素、鈣
做法
家常做法
做法一
做法二
做法三
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做法四
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菜品特色
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營養價值
做法三
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做法四
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菜品特色
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糖醋黃魚以黃魚主料製作的藥膳。糖醋黃魚是上海、江蘇南通等地傳統名菜。此菜金紅,香脆、甜酸。產於呂泗漁場的大小黃魚,是我國最古老最重要的經濟魚類之一。黃魚含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、錢等多種營養成份。大黃魚膠更是高級營...
糖醋黃花魚是一道可延年益壽的菜餚,收錄在《中國益壽食譜》里。其主要功效是補腎健腦。糖醋黃花魚有健脾開胃、安神止痢、益氣填精、健脾暖中的功效,對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好的療效。製作方法 製法一 基本材料 大黃花魚1條(約500克重),蔥花、蒜茸、精製鹽、胡椒粉、糖、醋、麻油,澱粉...
菜名:糖醋魚(京菜)特點:色澤金黃,甜鹹適口,外焦里嫩.原料:黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克,蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50 克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量.做法:(1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後...
糖醋大黃魚,是用大黃魚製作的美食。菜譜信息 做法步驟 1. 魚徹底解凍,去除肚子裡有雜物和頭裡面的魚腮,洗淨瀝乾,在魚身上劃三刀,用鹽在魚身上塗勻稍醃一會兒 2. 蔥切蔥花、蒜做成蒜末、姜切片 3. 做糖醋汁:8份醋+4份生抽+2份糖+1份生粉+1/2份味素+2份清水 4. 魚瀝乾,兩面拍上少量乾澱粉,抖...
糖醋熘黃魚是一道家常菜。是以小黃魚為主要食材,加入豌豆、竹筍、香菇等輔料,以番茄沙司、白砂糖、白醋等調料入味製成。簡介 工藝:醋溜 口味:酸甜味 主料:小黃魚(300克)輔料:豌豆(20克) 竹筍(20克) 香菇(鮮)(20克)調料:白酒(5克) 番茄沙司(30克) 白砂糖(20克) 鹽(5克) 味素(5克) 澱粉(豌豆...
糖醋燉黃魚是以尖嘴黃花魚等為主料的菜品。材料 尖嘴黃花魚兩條,蔥,姜,蒜,糖,醋,老抽,鹽 做法 1.黃魚洗淨去腮、去內臟、去黑色腹膜,擦乾水分備用(水分一定要擦乾喔,要不濺油) 。2.淨鍋入底油,七成熱,中火將魚兩面煎透,魚頭部分也一定要煎到。3.煎魚至油溫最高時先加入米醋兩大勺(魚身鍋底灑...
糖醋澆汁黃魚是一道以雞蛋 ,澱粉,花椒 ,薑片, 蔥段 ,紅乾椒等原料的一道菜餚。材料 雞蛋 ,澱粉,花椒 ,薑片, 蔥段 ,紅乾椒,料酒 ,糖 醋 ,少量老抽 ,鹽 ,胡椒粉, 雞精, 少量蚝油。製作方法 醃製 大黃花魚一條 收拾乾淨後用料酒 鹽 雞精 胡椒粉蔥姜醃製2小時以上 充分入味 炸魚 用蛋液和...
糖醋魚 原料: 黃魚(也可用草魚,鯉魚等)1尾(重約750克),金糕,青梅各5克, 蔥10克,姜10克,白糖125克,醋50克,鹽3克,料酒15克,醬油10克,油,澱粉,薑汁各適量。 做法: (1)魚去磷,鰭,腮,內臟洗淨,魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨切1.5厘米,使魚肉翻起。金糕,青梅切...
黃魚,是我國最重要的經濟魚類,是“鰣、甲(長江鱘)、鯧、黃”四大名貴魚類之一。大、小黃魚的營養均很豐富,含蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、鐵等多種營養成分。黃魚的烹飪方法甚多,可紅燒、糖醋、煨湯、清燉,也可配以其它菜煮成蛋蓉黃魚羹、捲筒黃魚、雪菜大湯黃魚、松鼠黃魚等。黃魚肉鮮味美,色彩艷麗,...
通幫菜代表菜品有清燉狼山雞、天下第一鮮、海門提湯羊肉、白汁鮰魚、烤鰻、金錢蘿蔔餅、糖醋黃魚、烹籽魚、芙蓉藿香餃等,代表點心有 缸爿、青團、冷蒸(冷飣)、火餃、蛋餅、西亭脆餅、石港窨糕、如皋董糖、嵌桃麻糕等。南通菜系歸類 南通市是江蘇省十三個地級市之一,因而南通菜當屬江蘇菜系。但由於南通地理...