糖醋裡脊蓋飯

糖醋裡脊蓋飯是由米飯為主要食材做成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：糖醋裡脊蓋飯
• 主要食材：白飯
• 分類：主食
• 口味：鹹鮮味

所需食材

白飯4碗。裡脊肉400克，青椒1/2個，洋蔥1/2個，黃、紅甜椒各1/2個調味料：

A(鹽1/4茶匙，酒1/2茶匙，胡椒粉少許)，

B(蛋1個，麵粉1/2杯，水適量)，

C(糖2大匙，番茄醬2大匙，白醋1大匙，鹽少許，水1杯)

製作方法

1、將裡脊肉切成約1厘米厚片，用松肉槌略拍，再切成小塊，用A料拌勻，其餘配料洗淨切菱形片備用。

2、B料混合攪拌成麵糊，將裡脊肉掛上面糊入鍋炸熟撈出。

3、鍋中留少許油，爆香洋蔥及配料後加入C料煮滾，倒入裡脊肉，拌炒均勻，最後用太白粉水勾芡，分別放入盛有白飯的碗裡即可。

食用須知

大米蛋白質中，含賴氨酸高的鹼溶性谷蛋白占80%，賴氨酸含量高於其它穀物，胺基酸組成配比合理，比較接近世界衛生組織認定的蛋白質胺基酸最佳配比模式，大米蛋白質的生物價（BV值）為77，蛋白質效用比率（PER值）為2.2（小麥為1.5，玉米為1.1），蛋白質的可消化性超過90%，均高於其它穀物，因此大米蛋白質的營養價值高。

大米可提供豐富B族維生素；大米具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效；米粥具有補脾、和胃、清肺功效。