糖醋裡脊蓋澆飯

豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，

基本介紹

• 中文名：糖醋裡脊蓋澆飯
• 主要原料：裡脊肉200克洋蔥50克胡蘿蔔50克青椒80克蔥適量
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：能改善缺鐵性貧血。
• 適宜人群：濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。

輔料

醬油1大勺

黃酒1大勺

蛋25克

白鬍椒粉少許

乾澱粉2大勺

番茄沙司2大勺

醋一大勺

糖一大勺

水澱粉一大勺

牛肉粉1小勺

香油1大勺

食用功效

味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。

製作步驟

1. 在鍋中倒入適量的食用油，加熱至180°，此時將肉片放入用筷子快速撥開

2. 炸大約90秒後，放入洋蔥、胡蘿蔔和青椒

3. 再炸20秒撈出瀝乾油分。鍋中加入1大勺油燒熱，放入蔥姜爆香

4. 加入番茄沙司、醬油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火燒開

5. 接著放裡脊肉、洋蔥、胡蘿蔔、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒勻。最後加入水澱粉勾芡，滴入香油拌勻，澆在米飯上即可

小貼士

1.裡脊肉切片後，要用醬油、黃酒、蛋液和白鬍椒粉及澱粉拌勻醃製5分鐘

2.先將番茄沙司、醬油、醋、糖炒香，這樣可以使成品的口感更豐富更好吃

3.蔬菜和裡脊肉儘量將其切至大小一致，這樣便於烹飪時加熱均勻