糖醋紫甘藍

糖醋紫甘藍，把紫甘藍用糖醋法做，即糖醋紫甘藍。

基本介紹

• 中文名：糖醋紫甘藍
• 主要食材：紫甘藍
• 分類：川菜
• 口味：甜

菜品特色

糖醋紫甘藍，這個做法在北方不常見，常見於南方部分地區。需要鹽一小勺，糖適量，醋一勺，辣椒絲少許。

做法

紫甘藍洗淨，切成長條，加鹽拌勻，醃一段時間後，擠去水分，放在碗中。將鹽、糖、醋調成適合口味的汁，倒入放有紫甘藍的碗內。鍋加油，燒熱，放辣椒絲爆出香味，撈出辣椒。將油澆在甘藍上。

營養價值

甘藍菜是一類強身健體的蔬菜。紫甘藍含有豐富的硫元素，這種元素的主要作用是殺蟲止癢，對於各種皮膚瘙癢，濕疹等疾患具有一定療效，因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。

小訣竅

炸辣椒油時，油不要太熱，8成就好