《糖尿病你吃對了嗎》是2013年10月江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是陳偉。
基本介紹
- 中文名：糖尿病你吃對了嗎
- 作者：陳偉
- ISBN：9787553719184
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2013年10月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
內容介紹：
★本書是專為糖尿病患者設計的。
★介紹適合糖尿病患者的飲食法則，比如定時定量定餐、合理計算能量等
★推薦有出色降糖效果的營養素
★呈現90多種適合糖尿病患者食用的家常食材。
★詳細介紹每種食材最降糖的吃法，以及搭配禁忌等內容，為糖尿病患者的飲食提供切實的指導。
圖書目錄
目錄：
了解糖尿病 知己知彼百病不怠
什麼是糖尿病
糖尿病有哪些症狀
糖尿病有哪些類型
糖尿病有哪些危害
第一章 糖尿病飲食調養黃金法則 積極備戰糖尿病
合理控制飲食是糖尿病患者首先要做的事
計算每日所需總能量
計算每天應吃多少食物
了解食物的生糖指數
常見食物生糖指數表
掌握食品交換法，糖尿病患者也能多吃幾樣
糖尿病患者一定要知道的食物烹調法
糖尿病患者飲食中的必知技巧
控制餐後血糖不宜做的幾件事
專家連線：糖尿病患者常見25大飲食問題
第二章 降糖必需的13大營養素 控制血糖沒商量
蛋白質|增強免疫力
不飽和脂肪酸|調節血脂
碳水化合物|合理攝入可平衡血糖
膳食纖維|延緩餐後血糖上升
維生素A|抗氧化、保護胰島素
維生素B1|維持正常糖代謝
維生素C|促進組織對葡萄糖的利用
維生素E|改善機體對胰島素的敏感性
鈣|促進胰島素正常分泌
鎂|有效防止血糖升高
鋅|輔助降低血糖濃度
硒|防止胰島β細胞氧化破壞
鉻|保護胰島β細胞
第三章 吃對食物有效降糖 把糖尿病吃回去
穀類與豆類
玉米|強化胰島素功能，降低血糖
小米|適合脾胃不好的糖尿病患者
黑米|防止餐後血糖急劇上升
薏米|抑制氧自由基破壞胰島β細胞
蕎麥|加速糖代謝
燕麥|延緩餐後血糖上升
黑豆|提高人體胰島素敏感性
紅豆|控制餐後血糖上升
黃豆|加強葡萄糖代謝
綠豆|降低餐後血糖
蔬菜及菌藻類
白菜|保護胰島細胞免受侵害
芹菜|增加胰島素敏感性
菠菜|減輕胰腺負擔
韭菜|食後不會引起血糖波動
油菜|促進胰島素的形成
通菜|控制進餐後糖的代謝
生菜|控制餐後血糖上升的速度
茼蒿|改善糖耐量
莧菜|改善糖耐量
豌豆苗|有利於糖和脂肪的代謝
蒜薹|延緩葡萄糖的吸收
黃瓜|抑制糖類轉變為脂肪
冬瓜|抑制糖類轉化
苦瓜|含植物胰島素，可顯著降糖
絲瓜|延緩餐後血糖上升
西葫蘆|調節糖代謝
番茄|提高胰島素質量
胡蘿蔔|抗氧化，保護胰島細胞
白蘿蔔|降低餐後血糖
洋蔥|促進葡萄糖的利用
茄子|減少對糖類與脂肪的吸收
青椒|促進糖的分解代謝
南瓜|延緩腸道對糖類的吸收
茭白|改善外周胰島素的敏感性
蓮藕|有效降糖
蘆筍|有效緩解糖尿病症狀
菜花|有效調節血糖
西藍花|提高胰島素敏感性
紫甘藍|促進胰島素的形成和分泌
萵筍|改善機體對糖的代謝功能
山藥|避免胰島素分泌過剩
魔芋|延緩葡萄糖和脂肪吸收
綠豆芽|有效控制餐後血糖上升
黑木耳|修復受損的胰島細胞
香菇|修復胰島細胞
海帶|延緩食物排空時間
紫菜|能顯著降低空腹血糖
水果類
蘋果|調節機體血糖水平
山楂|促進胰島素正常分泌
櫻桃|促進胰島素生成
橘子|降低葡萄糖的吸收速度
柚子|增加胰島素分泌量
鳳梨|降低血糖水平
草莓|降低葡萄糖的吸收速度
獼猴桃|有效調節糖代謝
檸檬|能穩定餐後血糖
番石榴|有利於糖尿病的恢復
桑葚|保護胰島β細胞
肉類
雞肉|可降低血糖濃度
鴨肉|穩定血糖水平、降血糖
牛瘦肉|可提高胰島素的敏感性
兔肉|有益於肥胖型糖尿病患者
水產類
鱔魚|可顯著降低血糖
泥鰍|對胰島β細胞有保護作用
牡蠣|促進肝糖原轉化
扇貝|修復胰島細胞
其他類
大蒜|提高人體葡萄糖耐量
生薑|降血糖、預防併發症
芝麻|保護胰島細胞
綠茶|減緩糖類的吸收
醋|抑制血糖上升
蓮子|輔助治療2型糖尿病
核桃|減少對葡萄糖的吸收
橄欖油|可調節和控制血糖水平
花生|降低2型糖尿病危險性
香油|保護胰島細胞免受侵害
腰果|促進胰島素合成，調節血糖
螺旋藻|促進糖分解代謝
藥膳類
人參|增強胰島素的作用
西洋參|調節胰島素分泌
玉米須|促進肝糖原的合成
芡實|控制餐後血糖的上升速度
葛根|提高胰島素敏感性
黃芪|增加胰島素敏感性
玉竹|增加胰島素敏感性
黃連|幫助2型糖尿病患者降血糖
淮山藥|改善受損的胰島β細胞功能
茯苓|減少糖類與脂肪的吸收
靈芝|促進胰島素分泌
特別推薦 有效降糖的4道中藥茶飲
醫生給糖尿病患者的慎食、忌食食物清單
第四章 糖尿病併發症飲食療法讓併發症走遠點
糖尿病性高血壓
糖尿病性血脂異常症
糖尿病性眼病
糖尿病性腎病
糖尿病性脂肪肝
糖尿病合併冠心病
糖尿病並發便秘
第五章 飲食+運動戰勝糖尿病不能只吃不動
運動是戰勝糖尿病的又一法寶
怎樣確定適合自己的運動量
幾種適合糖尿病患者的運動方式
隨時隨地可以做的小運動
糖尿病患者運動過程中要注意什麼
附錄1：兒童及青少年糖尿病患者的飲食調養方法
附錄2：妊娠糖尿病患者的飲食調養方法
作者簡介
陳偉
北京協和醫院營養科副主任醫師
北京糖尿病防治協會理事長
大眾健康科普專家
現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。發表學術論文二十餘篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。著有《糖尿病你吃對了嗎》《高血壓吃什麼特效食物速查》等書。
