《糖尿病你吃對了嗎》是2013年10月江蘇科學技術出版社出版的圖書，作者是陳偉。
基本介紹
- 書名：糖尿病你吃對了嗎
- 作者：陳偉
- ISBN：9787553719184
- 出版社：江蘇科學技術出版社
- 出版時間：2013年10月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
內容介紹：
★本書是專為糖尿病患者設計的。
★介紹適合糖尿病患者的飲食法則，比如定時定量定餐、合理計算能量等
★推薦有出色降糖效果的營養素
★呈現90多種適合糖尿病患者食用的家常食材。
★詳細介紹每種食材最降糖的吃法，以及搭配禁忌等內容，為糖尿病患者的飲食提供切實的指導。
圖書目錄
目錄：
了解糖尿病 知己知彼百病不怠
什麼是糖尿病
糖尿病有哪些症狀
糖尿病有哪些類型
糖尿病有哪些危害
第一章 糖尿病飲食調養黃金法則 積極備戰糖尿病
合理控制飲食是糖尿病患者首先要做的事
計算每日所需總能量
計算每天應吃多少食物
了解食物的生糖指數
常見食物生糖指數表
掌握食品交換法，糖尿病患者也能多吃幾樣
糖尿病患者一定要知道的食物烹調法
糖尿病患者飲食中的必知技巧
控制餐後血糖不宜做的幾件事
專家連線：糖尿病患者常見25大飲食問題
第二章 降糖必需的13大營養素 控制血糖沒商量
蛋白質|增強免疫力
不飽和脂肪酸|調節血脂
碳水化合物|合理攝入可平衡血糖
膳食纖維|延緩餐後血糖上升
維生素A|抗氧化、保護胰島素
維生素B1|維持正常糖代謝
維生素C|促進組織對葡萄糖的利用
維生素E|改善機體對胰島素的敏感性
鈣|促進胰島素正常分泌
鎂|有效防止血糖升高
鋅|輔助降低血糖濃度
硒|防止胰島β細胞氧化破壞
鉻|保護胰島β細胞
第三章 吃對食物有效降糖 把糖尿病吃回去
穀類與豆類
玉米|強化胰島素功能，降低血糖
小米|適合脾胃不好的糖尿病患者
黑米|防止餐後血糖急劇上升
薏米|抑制氧自由基破壞胰島β細胞
蕎麥|加速糖代謝
燕麥|延緩餐後血糖上升
黑豆|提高人體胰島素敏感性
紅豆|控制餐後血糖上升
黃豆|加強葡萄糖代謝
綠豆|降低餐後血糖
蔬菜及菌藻類
白菜|保護胰島細胞免受侵害
芹菜|增加胰島素敏感性
菠菜|減輕胰腺負擔
韭菜|食後不會引起血糖波動
油菜|促進胰島素的形成
通菜|控制進餐後糖的代謝
生菜|控制餐後血糖上升的速度
茼蒿|改善糖耐量
莧菜|改善糖耐量
豌豆苗|有利於糖和脂肪的代謝
蒜薹|延緩葡萄糖的吸收
黃瓜|抑制糖類轉變為脂肪
冬瓜|抑制糖類轉化
苦瓜|含植物胰島素，可顯著降糖
絲瓜|延緩餐後血糖上升
西葫蘆|調節糖代謝
番茄|提高胰島素質量
胡蘿蔔|抗氧化，保護胰島細胞
白蘿蔔|降低餐後血糖
洋蔥|促進葡萄糖的利用
茄子|減少對糖類與脂肪的吸收
青椒|促進糖的分解代謝
南瓜|延緩腸道對糖類的吸收
茭白|改善外周胰島素的敏感性
蓮藕|有效降糖
蘆筍|有效緩解糖尿病症狀
菜花|有效調節血糖
西藍花|提高胰島素敏感性
紫甘藍|促進胰島素的形成和分泌
萵筍|改善機體對糖的代謝功能
山藥|避免胰島素分泌過剩
魔芋|延緩葡萄糖和脂肪吸收
綠豆芽|有效控制餐後血糖上升
黑木耳|修復受損的胰島細胞
香菇|修復胰島細胞
海帶|延緩食物排空時間
紫菜|能顯著降低空腹血糖
水果類
蘋果|調節機體血糖水平
山楂|促進胰島素正常分泌
櫻桃|促進胰島素生成
橘子|降低葡萄糖的吸收速度
柚子|增加胰島素分泌量
鳳梨|降低血糖水平
草莓|降低葡萄糖的吸收速度
獼猴桃|有效調節糖代謝
檸檬|能穩定餐後血糖
番石榴|有利於糖尿病的恢復
桑葚|保護胰島β細胞
肉類
雞肉|可降低血糖濃度
鴨肉|穩定血糖水平、降血糖
牛瘦肉|可提高胰島素的敏感性
兔肉|有益於肥胖型糖尿病患者
水產類
鱔魚|可顯著降低血糖
泥鰍|對胰島β細胞有保護作用
牡蠣|促進肝糖原轉化
扇貝|修復胰島細胞
其他類
大蒜|提高人體葡萄糖耐量
生薑|降血糖、預防併發症
芝麻|保護胰島細胞
綠茶|減緩糖類的吸收
醋|抑制血糖上升
蓮子|輔助治療2型糖尿病
核桃|減少對葡萄糖的吸收
橄欖油|可調節和控制血糖水平
花生|降低2型糖尿病危險性
香油|保護胰島細胞免受侵害
腰果|促進胰島素合成，調節血糖
螺旋藻|促進糖分解代謝
藥膳類
人參|增強胰島素的作用
西洋參|調節胰島素分泌
玉米須|促進肝糖原的合成
芡實|控制餐後血糖的上升速度
葛根|提高胰島素敏感性
黃芪|增加胰島素敏感性
玉竹|增加胰島素敏感性
黃連|幫助2型糖尿病患者降血糖
淮山藥|改善受損的胰島β細胞功能
茯苓|減少糖類與脂肪的吸收
靈芝|促進胰島素分泌
特別推薦 有效降糖的4道中藥茶飲
醫生給糖尿病患者的慎食、忌食食物清單
第四章 糖尿病併發症飲食療法讓併發症走遠點
糖尿病性高血壓
糖尿病性血脂異常症
糖尿病性眼病
糖尿病性腎病
糖尿病性脂肪肝
糖尿病合併冠心病
糖尿病並發便秘
第五章 飲食+運動戰勝糖尿病不能只吃不動
運動是戰勝糖尿病的又一法寶
怎樣確定適合自己的運動量
幾種適合糖尿病患者的運動方式
隨時隨地可以做的小運動
糖尿病患者運動過程中要注意什麼
附錄1：兒童及青少年糖尿病患者的飲食調養方法
附錄2：妊娠糖尿病患者的飲食調養方法
了解糖尿病 知己知彼百病不怠
什麼是糖尿病
糖尿病有哪些症狀
糖尿病有哪些類型
糖尿病有哪些危害
第一章 糖尿病飲食調養黃金法則 積極備戰糖尿病
合理控制飲食是糖尿病患者首先要做的事
計算每日所需總能量
計算每天應吃多少食物
了解食物的生糖指數
常見食物生糖指數表
掌握食品交換法，糖尿病患者也能多吃幾樣
糖尿病患者一定要知道的食物烹調法
糖尿病患者飲食中的必知技巧
控制餐後血糖不宜做的幾件事
專家連線：糖尿病患者常見25大飲食問題
第二章 降糖必需的13大營養素 控制血糖沒商量
蛋白質|增強免疫力
不飽和脂肪酸|調節血脂
碳水化合物|合理攝入可平衡血糖
膳食纖維|延緩餐後血糖上升
維生素A|抗氧化、保護胰島素
維生素B1|維持正常糖代謝
維生素C|促進組織對葡萄糖的利用
維生素E|改善機體對胰島素的敏感性
鈣|促進胰島素正常分泌
鎂|有效防止血糖升高
鋅|輔助降低血糖濃度
硒|防止胰島β細胞氧化破壞
鉻|保護胰島β細胞
第三章 吃對食物有效降糖 把糖尿病吃回去
穀類與豆類
玉米|強化胰島素功能，降低血糖
小米|適合脾胃不好的糖尿病患者
黑米|防止餐後血糖急劇上升
薏米|抑制氧自由基破壞胰島β細胞
蕎麥|加速糖代謝
燕麥|延緩餐後血糖上升
黑豆|提高人體胰島素敏感性
紅豆|控制餐後血糖上升
黃豆|加強葡萄糖代謝
綠豆|降低餐後血糖
蔬菜及菌藻類
白菜|保護胰島細胞免受侵害
芹菜|增加胰島素敏感性
菠菜|減輕胰腺負擔
韭菜|食後不會引起血糖波動
油菜|促進胰島素的形成
通菜|控制進餐後糖的代謝
生菜|控制餐後血糖上升的速度
茼蒿|改善糖耐量
莧菜|改善糖耐量
豌豆苗|有利於糖和脂肪的代謝
蒜薹|延緩葡萄糖的吸收
黃瓜|抑制糖類轉變為脂肪
冬瓜|抑制糖類轉化
苦瓜|含植物胰島素，可顯著降糖
絲瓜|延緩餐後血糖上升
西葫蘆|調節糖代謝
番茄|提高胰島素質量
胡蘿蔔|抗氧化，保護胰島細胞
白蘿蔔|降低餐後血糖
洋蔥|促進葡萄糖的利用
茄子|減少對糖類與脂肪的吸收
青椒|促進糖的分解代謝
南瓜|延緩腸道對糖類的吸收
茭白|改善外周胰島素的敏感性
蓮藕|有效降糖
蘆筍|有效緩解糖尿病症狀
菜花|有效調節血糖
西藍花|提高胰島素敏感性
紫甘藍|促進胰島素的形成和分泌
萵筍|改善機體對糖的代謝功能
山藥|避免胰島素分泌過剩
魔芋|延緩葡萄糖和脂肪吸收
綠豆芽|有效控制餐後血糖上升
黑木耳|修復受損的胰島細胞
香菇|修復胰島細胞
海帶|延緩食物排空時間
紫菜|能顯著降低空腹血糖
水果類
蘋果|調節機體血糖水平
山楂|促進胰島素正常分泌
櫻桃|促進胰島素生成
橘子|降低葡萄糖的吸收速度
柚子|增加胰島素分泌量
鳳梨|降低血糖水平
草莓|降低葡萄糖的吸收速度
獼猴桃|有效調節糖代謝
檸檬|能穩定餐後血糖
番石榴|有利於糖尿病的恢復
桑葚|保護胰島β細胞
肉類
雞肉|可降低血糖濃度
鴨肉|穩定血糖水平、降血糖
牛瘦肉|可提高胰島素的敏感性
兔肉|有益於肥胖型糖尿病患者
水產類
鱔魚|可顯著降低血糖
泥鰍|對胰島β細胞有保護作用
牡蠣|促進肝糖原轉化
扇貝|修復胰島細胞
其他類
大蒜|提高人體葡萄糖耐量
生薑|降血糖、預防併發症
芝麻|保護胰島細胞
綠茶|減緩糖類的吸收
醋|抑制血糖上升
蓮子|輔助治療2型糖尿病
核桃|減少對葡萄糖的吸收
橄欖油|可調節和控制血糖水平
花生|降低2型糖尿病危險性
香油|保護胰島細胞免受侵害
腰果|促進胰島素合成，調節血糖
螺旋藻|促進糖分解代謝
藥膳類
人參|增強胰島素的作用
西洋參|調節胰島素分泌
玉米須|促進肝糖原的合成
芡實|控制餐後血糖的上升速度
葛根|提高胰島素敏感性
黃芪|增加胰島素敏感性
玉竹|增加胰島素敏感性
黃連|幫助2型糖尿病患者降血糖
淮山藥|改善受損的胰島β細胞功能
茯苓|減少糖類與脂肪的吸收
靈芝|促進胰島素分泌
特別推薦 有效降糖的4道中藥茶飲
醫生給糖尿病患者的慎食、忌食食物清單
第四章 糖尿病併發症飲食療法讓併發症走遠點
糖尿病性高血壓
糖尿病性血脂異常症
糖尿病性眼病
糖尿病性腎病
糖尿病性脂肪肝
糖尿病合併冠心病
糖尿病並發便秘
第五章 飲食+運動戰勝糖尿病不能只吃不動
運動是戰勝糖尿病的又一法寶
怎樣確定適合自己的運動量
幾種適合糖尿病患者的運動方式
隨時隨地可以做的小運動
糖尿病患者運動過程中要注意什麼
附錄1：兒童及青少年糖尿病患者的飲食調養方法
附錄2：妊娠糖尿病患者的飲食調養方法
作者簡介
陳偉
北京協和醫院營養科副主任醫師
北京糖尿病防治協會理事長
大眾健康科普專家
現任中國醫師協會營養醫師專業委員會常委，中華醫學會腸外腸內營養學分會中青年委員兼秘書長，北京中西醫結合學分會臨床營養治療專業委員會委員，中華醫學會糖尿病學分會健康管理學組組員，參加國家九五、十五、十一五課題研究工作。發表學術論文二十餘篇，撰寫科普書籍近二十部，從事臨床疾病的營養治療、大眾健康的宣傳教育工作。著有《糖尿病你吃對了嗎》《高血壓吃什麼特效食物速查》等書。
