《吃對了，糖尿病不可怕》是2017年10月吉林科學技術出版社出版的圖書，作者是甘智榮。
基本介紹
- 書名：吃對了，糖尿病不可怕
- 作者：甘智榮
- ISBN：9787557833701
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2017年10月
- 開本：16開
- 裝幀：平裝-膠訂
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,
內容簡介
本書從糖尿病患者比較關心的飲食問題入手，分4個章節，全面解讀糖尿病，並介紹有關飲食防治糖尿病的諸多技巧。在書中，您不但可以找到關於糖尿病的科普知識，還能學習到不同食材的食用小竅門、一日食譜設計指導和安排、多種糖尿病併發症的飲食調養原則等內容。二維碼數字互動形式，同步播放菜品製作的全過程，讓您享受更豐富、直觀、有趣、便捷的閱讀模式。
圖書目錄
Part 1 追本溯源，全面解讀糖尿病認識糖尿病……………………………………………………………… 14
糖尿病患者的營養膳食原則…………………………………………… 18
合理設計“糖友”食譜………………………………………………… 20
糖尿病特殊人群的日常飲食安排……………………………………… 24
走出糖尿病患者飲食誤區……………………………………………… 26
Part 2 精心選“材”，輕輕鬆鬆降血糖穀物類… ……………………… 30
鳳梨蒸飯……………………… 30
燕麥枸杞山藥豆漿…………… 31
玉米燕麥粥…………………… 31
燕麥五寶飯…………………… 32
芝麻玉米豆漿………………… 32
清蒸排骨飯…………………… 33
栗子燕麥豆漿………………… 34
番茄紅豆湯…………………… 35
綠豆薏米飯…………………… 35
小米雙麥粥…………………… 36
金瓜雜糧飯…………………… 36
燕麥二米飯…………………… 37
綠豆蕎麥燕麥粥……………… 38
小麥黑豆排骨粥……………… 39
醋泡黃豆……………………… 39
莧菜枸杞綠豆粥……………… 40
山藥黑豆粥…………………… 40
彩色飯糰……………………… 41
蔬菜類… ……………………… 42
芝麻蔬菜沙拉………………… 42
什錦雜蔬湯…………………… 43
肉末通菜…………………… 44
草菇燴蘆筍…………………… 44
猴頭菇扒上海青……………… 45
草菇西藍花…………………… 46
萵筍燒板栗…………………… 46
白蘿蔔拌金針菇……………… 47
生菜南瓜沙拉………………… 48
山楂玉米粒…………………… 48
蘆筍西紅柿汁………………… 49
蒜香蒸南瓜… ………………… 50
胡蘿蔔豆腐泥… ……………… 51
枸杞拌菠菜… ………………… 51
西芹炒南瓜… ………………… 52
明筍香菇… …………………… 52
原味南瓜湯… ………………… 53
雞絲白菜炒白靈菇… ………… 54
紫蘇煎黃瓜…………………… 54
熗拌包菜……………………… 55
香辣肉絲白菜………………… 56
粉蒸胡蘿蔔絲………………… 57
南瓜綠豆湯…………………… 57
清涼薑汁黃瓜片……………… 58
青豆燒茄子…………………… 58
香油胡蘿蔔…………………… 59
熗拌生菜……………………… 60
白菜燉豆腐…………………… 61
黑蒜炒苦瓜…………………… 61
胡蘿蔔絲炒包菜……………… 62
蘆筍金針……………………… 62
肉末苦瓜條…………………… 63
蒸茼蒿………………………… 64
生菜紫甘藍沙拉……………… 65
香菇扒茼蒿…………………… 65
椒絲炒莧菜…………………… 66
木耳炒山藥片………………… 66
大杏仁炒西芹………………… 67
肉禽蛋類… …………………… 68
草菇蒸雞肉…………………… 68
玉米須蘆筍鴨湯……………… 69
鳳梨炒鴨丁…………………… 69
花菜炒雞片…………………… 70
草菇炒牛肉…………………… 71
孜然鹵香排骨………………… 72
蘿蔔馬蹄煲老鴨……………… 73
黃瓜裡脊片…………………… 73
山藥胡蘿蔔燉雞塊…………… 74
牛肉蘋果絲…………………… 74
枸杞木耳烏雞湯……………… 75
玉米燒排骨…………………… 76
韭菜炒鵪鶉蛋………………… 77
雪梨炒雞片…………………… 77
山楂黑豆瘦肉湯……………… 78
蔥香拌兔絲…………………… 78
西葫蘆炒雞絲………………… 79
彩椒芹菜炒肉片……………… 80
三油西芹雞片………………… 81
佛手瓜炒雞蛋………………… 81
水產類… …………………… 82
清蒸石斑魚片………………… 82
雙菇蛤蜊湯…………………… 83
香煎銀鱈魚…………………… 83
碧綠生魚卷…………………… 84
山藥蒸鯽魚…………………… 85
鱈魚粥………………………… 85
木耳炒魚片…………………… 86
蛤蜊蒸蛋……………………… 86
芝麻帶魚……………………… 87
鱔魚羹面……………………… 88
紫蘇燒鯉魚…………………… 89
薏米冬瓜鯽魚湯……………… 90
三文魚沙拉…………………… 90
菜心炒魚片…………………… 91
青木瓜煲鰱魚………………… 92
筍燒海參……………………… 93
蒜泥海帶絲…………………… 93
海帶黃豆魚頭湯……………… 94
白蘿蔔牡蠣湯………………… 94
蒜苗燒草魚…………………… 95
水果類… ……………………… 96
石榴火龍果盅………………… 96
番石榴排骨湯………………… 97
櫻桃鮮奶……………………… 97
火龍果鳳梨果盤……………… 98
優酪乳柑橘沙拉………………… 98
南瓜蘋果沙拉………………… 99
橘柚汁……………………… 100
香蕉李子汁………………… 101
枇杷二米粥………………… 101
Part 3 巧搭三餐，控制熱量不發愁1200 ～ 1300 千卡一周帶量食譜……………………………… 104
苦瓜牛奶汁………………… 106
冬菇拌扁豆………………… 106
白菜肉卷…………………… 107
黃瓜拌豆皮………………… 107
玉米豆漿…………………… 108
燕麥南瓜泥………………… 109
三絲麵餅…………………… 109
荷蘭豆炒胡蘿蔔…………… 110
熗炒紅菜薹………………… 110
蔥油鯽魚………………………111
枸杞芹菜炒香菇…………… 112
絲瓜燒豆腐………………… 113
茼蒿炒豆乾………………… 113
排骨黃金面………………… 114
魚肉麥片…………………… 114
黃瓜肉絲…………………… 115
黑豆玉米須瘦肉湯………… 116
芹菜炒黃豆………………… 117
馬齒莧炒雞蛋……………… 117
彩椒玉米炒雞蛋…………… 118
素炒海帶結………………… 119
1400 ～ 1500 千卡一周帶量食譜……………………………… 120
番茄飯卷…………………… 122
胡蘿蔔泥…………………… 122
金針菇冬瓜湯……………… 123
蘆筍綠豆漿………………… 123
西紅柿雞絲切面…………… 124
三色飯糰…………………… 124
紫甘藍拌茭白……………… 125
肉末乾煸四季豆…………… 126
冬瓜皮瘦肉湯……………… 127
茭白炒雞蛋………………… 127
彩椒玉米…………………… 128
銀耳炒肉絲………………… 128
熗炒生菜…………………… 129
南瓜清燉牛肉……………… 130
大白菜老鴨湯……………… 131
芥藍炒冬瓜………………… 131
胡蘿蔔炒木耳……………… 132
番茄蛋湯…………………… 132
黃瓜蒜片…………………… 133
青菜蒸豆腐………………… 134
山藥燉苦瓜………………… 135
1600 ～ 1700 千卡一周帶量食譜……………………………… 136
杏仁榛子豆漿……………… 138
鮮筍魔芋面………………… 138
薑汁拌通菜……………… 139
黑蒜香菇肉絲麵…………… 139
蛋黃醬拌菠菜……………… 140
黑豆渣大麥粉蛋餅………… 141
燕麥糙米豆漿……………… 141
醬炒平菇肉絲……………… 142
蛋白魚丁…………………… 143
海帶拌腐竹………………… 144
蕎麥菜卷…………………… 145
黃豆香菜湯………………… 146
醬燜四季豆………………… 146
雪菜末豆腐湯……………… 147
雞絲豆腐乾………………… 148
豆皮炒青菜………………… 149
西紅柿燉鯽魚……………… 150
肉末炒青豆………………… 150
乾煸芹菜肉絲……………… 151
1800 ～ 1900 千卡一周帶量食譜……………………………… 152
火龍果豆漿………………… 154
青菜麵糊…………………… 154
西葫蘆玉米餅……………… 155
松仁黑豆豆漿……………… 155
黃瓜胡蘿蔔汁……………… 156
花生醬拌蕎麥麵…………… 157
菠菜拌魔芋………………… 157
彩椒木耳燒花菜…………… 158
胡蘿蔔鵪鶉湯……………… 158
蒜泥蒸茄子………………… 159
猴頭菇玉米排骨湯………… 160
西紅柿雞蛋打滷面………… 161
肉末蒸絲瓜………………… 162
松子炒絲瓜………………… 163
清燉鰱魚…………………… 164
西紅柿炒洋蔥……………… 165
青椒炒雞絲………………… 165
冬瓜燒香菇………………… 166白蘿蔔肉絲湯……………… 166
三文魚金針菇卷…………… 167
2000 ～ 2100 千卡一周帶量食譜……………………………… 168
燕麥芝麻豆漿……………… 170
鳳梨檸檬汁………………… 170
豆渣雞蛋餅………………… 171
菠菜拌胡蘿蔔……………… 171
綠豆薏米豆漿……………… 172
紫甘藍拌雜菜……………… 173
葫蘆瓜玉米排骨湯………… 174
蘆薈炒雞丁………………… 174
芥菜瘦肉豆腐湯…………… 175
黑木耳腐竹拌黃瓜………… 176
素炒香菇芹菜……………… 177
清蒸鱈魚…………………… 177
西芹炒蝦仁………………… 178
海藻海帶瘦肉湯…………… 179
清蒸紅湯雞翅……………… 180
蒜苔木耳炒肉絲…………… 181
蚝油茼蒿…………………… 181
芋頭海帶魚丸湯…………… 182
苦瓜冬菇山藥排骨湯……… 183
Part 4 對症調養，15 種糖尿病併發症的膳食巧安排糖尿病並發冠心病… ……… 186
蘆筍扒冬瓜………………… 186
菠菜炒香菇………………… 187
慈姑炒芹菜………………… 187
糖尿病並發高血壓… ……… 188
口蘑燒白菜………………… 188
釀冬瓜……………………… 189
糖尿病並發高脂血症… …… 190
蕎麥山楂豆漿……………… 190
香菇蛋花上海青粥………… 191
南瓜糙米飯………………… 191
糖尿病並發腦血管病… …… 192
芹菜燒豆腐………………… 192
海藻綠豆粥………………… 193
糖尿病並發腎病… ………… 194
西葫蘆雞絲湯……………… 194
紫甘藍芹菜汁……………… 195
糖尿病並發眼病… ………… 196
菠菜雞蛋面………………… 196
糖尿病患者的營養膳食原則…………………………………………… 18
合理設計“糖友”食譜………………………………………………… 20
糖尿病特殊人群的日常飲食安排……………………………………… 24
走出糖尿病患者飲食誤區……………………………………………… 26
Part 2 精心選“材”，輕輕鬆鬆降血糖穀物類… ……………………… 30
鳳梨蒸飯……………………… 30
燕麥枸杞山藥豆漿…………… 31
玉米燕麥粥…………………… 31
燕麥五寶飯…………………… 32
芝麻玉米豆漿………………… 32
清蒸排骨飯…………………… 33
栗子燕麥豆漿………………… 34
番茄紅豆湯…………………… 35
綠豆薏米飯…………………… 35
小米雙麥粥…………………… 36
金瓜雜糧飯…………………… 36
燕麥二米飯…………………… 37
綠豆蕎麥燕麥粥……………… 38
小麥黑豆排骨粥……………… 39
醋泡黃豆……………………… 39
莧菜枸杞綠豆粥……………… 40
山藥黑豆粥…………………… 40
彩色飯糰……………………… 41
蔬菜類… ……………………… 42
芝麻蔬菜沙拉………………… 42
什錦雜蔬湯…………………… 43
肉末通菜…………………… 44
草菇燴蘆筍…………………… 44
猴頭菇扒上海青……………… 45
草菇西藍花…………………… 46
萵筍燒板栗…………………… 46
白蘿蔔拌金針菇……………… 47
生菜南瓜沙拉………………… 48
山楂玉米粒…………………… 48
蘆筍西紅柿汁………………… 49
蒜香蒸南瓜… ………………… 50
胡蘿蔔豆腐泥… ……………… 51
枸杞拌菠菜… ………………… 51
西芹炒南瓜… ………………… 52
明筍香菇… …………………… 52
原味南瓜湯… ………………… 53
雞絲白菜炒白靈菇… ………… 54
紫蘇煎黃瓜…………………… 54
熗拌包菜……………………… 55
香辣肉絲白菜………………… 56
粉蒸胡蘿蔔絲………………… 57
南瓜綠豆湯…………………… 57
清涼薑汁黃瓜片……………… 58
青豆燒茄子…………………… 58
香油胡蘿蔔…………………… 59
熗拌生菜……………………… 60
白菜燉豆腐…………………… 61
黑蒜炒苦瓜…………………… 61
胡蘿蔔絲炒包菜……………… 62
蘆筍金針……………………… 62
肉末苦瓜條…………………… 63
蒸茼蒿………………………… 64
生菜紫甘藍沙拉……………… 65
香菇扒茼蒿…………………… 65
椒絲炒莧菜…………………… 66
木耳炒山藥片………………… 66
大杏仁炒西芹………………… 67
肉禽蛋類… …………………… 68
草菇蒸雞肉…………………… 68
玉米須蘆筍鴨湯……………… 69
鳳梨炒鴨丁…………………… 69
花菜炒雞片…………………… 70
草菇炒牛肉…………………… 71
孜然鹵香排骨………………… 72
蘿蔔馬蹄煲老鴨……………… 73
黃瓜裡脊片…………………… 73
山藥胡蘿蔔燉雞塊…………… 74
牛肉蘋果絲…………………… 74
枸杞木耳烏雞湯……………… 75
玉米燒排骨…………………… 76
韭菜炒鵪鶉蛋………………… 77
雪梨炒雞片…………………… 77
山楂黑豆瘦肉湯……………… 78
蔥香拌兔絲…………………… 78
西葫蘆炒雞絲………………… 79
彩椒芹菜炒肉片……………… 80
三油西芹雞片………………… 81
佛手瓜炒雞蛋………………… 81
水產類… …………………… 82
清蒸石斑魚片………………… 82
雙菇蛤蜊湯…………………… 83
香煎銀鱈魚…………………… 83
碧綠生魚卷…………………… 84
山藥蒸鯽魚…………………… 85
鱈魚粥………………………… 85
木耳炒魚片…………………… 86
蛤蜊蒸蛋……………………… 86
芝麻帶魚……………………… 87
鱔魚羹面……………………… 88
紫蘇燒鯉魚…………………… 89
薏米冬瓜鯽魚湯……………… 90
三文魚沙拉…………………… 90
菜心炒魚片…………………… 91
青木瓜煲鰱魚………………… 92
筍燒海參……………………… 93
蒜泥海帶絲…………………… 93
海帶黃豆魚頭湯……………… 94
白蘿蔔牡蠣湯………………… 94
蒜苗燒草魚…………………… 95
水果類… ……………………… 96
石榴火龍果盅………………… 96
番石榴排骨湯………………… 97
櫻桃鮮奶……………………… 97
火龍果鳳梨果盤……………… 98
優酪乳柑橘沙拉………………… 98
南瓜蘋果沙拉………………… 99
橘柚汁……………………… 100
香蕉李子汁………………… 101
枇杷二米粥………………… 101
Part 3 巧搭三餐，控制熱量不發愁1200 ～ 1300 千卡一周帶量食譜……………………………… 104
苦瓜牛奶汁………………… 106
冬菇拌扁豆………………… 106
白菜肉卷…………………… 107
黃瓜拌豆皮………………… 107
玉米豆漿…………………… 108
燕麥南瓜泥………………… 109
三絲麵餅…………………… 109
荷蘭豆炒胡蘿蔔…………… 110
熗炒紅菜薹………………… 110
蔥油鯽魚………………………111
枸杞芹菜炒香菇…………… 112
絲瓜燒豆腐………………… 113
茼蒿炒豆乾………………… 113
排骨黃金面………………… 114
魚肉麥片…………………… 114
黃瓜肉絲…………………… 115
黑豆玉米須瘦肉湯………… 116
芹菜炒黃豆………………… 117
馬齒莧炒雞蛋……………… 117
彩椒玉米炒雞蛋…………… 118
素炒海帶結………………… 119
1400 ～ 1500 千卡一周帶量食譜……………………………… 120
番茄飯卷…………………… 122
胡蘿蔔泥…………………… 122
金針菇冬瓜湯……………… 123
蘆筍綠豆漿………………… 123
西紅柿雞絲切面…………… 124
三色飯糰…………………… 124
紫甘藍拌茭白……………… 125
肉末乾煸四季豆…………… 126
冬瓜皮瘦肉湯……………… 127
茭白炒雞蛋………………… 127
彩椒玉米…………………… 128
銀耳炒肉絲………………… 128
熗炒生菜…………………… 129
南瓜清燉牛肉……………… 130
大白菜老鴨湯……………… 131
芥藍炒冬瓜………………… 131
胡蘿蔔炒木耳……………… 132
番茄蛋湯…………………… 132
黃瓜蒜片…………………… 133
青菜蒸豆腐………………… 134
山藥燉苦瓜………………… 135
1600 ～ 1700 千卡一周帶量食譜……………………………… 136
杏仁榛子豆漿……………… 138
鮮筍魔芋面………………… 138
薑汁拌通菜……………… 139
黑蒜香菇肉絲麵…………… 139
蛋黃醬拌菠菜……………… 140
黑豆渣大麥粉蛋餅………… 141
燕麥糙米豆漿……………… 141
醬炒平菇肉絲……………… 142
蛋白魚丁…………………… 143
海帶拌腐竹………………… 144
蕎麥菜卷…………………… 145
黃豆香菜湯………………… 146
醬燜四季豆………………… 146
雪菜末豆腐湯……………… 147
雞絲豆腐乾………………… 148
豆皮炒青菜………………… 149
西紅柿燉鯽魚……………… 150
肉末炒青豆………………… 150
乾煸芹菜肉絲……………… 151
1800 ～ 1900 千卡一周帶量食譜……………………………… 152
火龍果豆漿………………… 154
青菜麵糊…………………… 154
西葫蘆玉米餅……………… 155
松仁黑豆豆漿……………… 155
黃瓜胡蘿蔔汁……………… 156
花生醬拌蕎麥麵…………… 157
菠菜拌魔芋………………… 157
彩椒木耳燒花菜…………… 158
胡蘿蔔鵪鶉湯……………… 158
蒜泥蒸茄子………………… 159
猴頭菇玉米排骨湯………… 160
西紅柿雞蛋打滷面………… 161
肉末蒸絲瓜………………… 162
松子炒絲瓜………………… 163
清燉鰱魚…………………… 164
西紅柿炒洋蔥……………… 165
青椒炒雞絲………………… 165
冬瓜燒香菇………………… 166白蘿蔔肉絲湯……………… 166
三文魚金針菇卷…………… 167
2000 ～ 2100 千卡一周帶量食譜……………………………… 168
燕麥芝麻豆漿……………… 170
鳳梨檸檬汁………………… 170
豆渣雞蛋餅………………… 171
菠菜拌胡蘿蔔……………… 171
綠豆薏米豆漿……………… 172
紫甘藍拌雜菜……………… 173
葫蘆瓜玉米排骨湯………… 174
蘆薈炒雞丁………………… 174
芥菜瘦肉豆腐湯…………… 175
黑木耳腐竹拌黃瓜………… 176
素炒香菇芹菜……………… 177
清蒸鱈魚…………………… 177
西芹炒蝦仁………………… 178
海藻海帶瘦肉湯…………… 179
清蒸紅湯雞翅……………… 180
蒜苔木耳炒肉絲…………… 181
蚝油茼蒿…………………… 181
芋頭海帶魚丸湯…………… 182
苦瓜冬菇山藥排骨湯……… 183
Part 4 對症調養，15 種糖尿病併發症的膳食巧安排糖尿病並發冠心病… ……… 186
蘆筍扒冬瓜………………… 186
菠菜炒香菇………………… 187
慈姑炒芹菜………………… 187
糖尿病並發高血壓… ……… 188
口蘑燒白菜………………… 188
釀冬瓜……………………… 189
糖尿病並發高脂血症… …… 190
蕎麥山楂豆漿……………… 190
香菇蛋花上海青粥………… 191
南瓜糙米飯………………… 191
糖尿病並發腦血管病… …… 192
芹菜燒豆腐………………… 192
海藻綠豆粥………………… 193
糖尿病並發腎病… ………… 194
西葫蘆雞絲湯……………… 194
紫甘藍芹菜汁……………… 195
糖尿病並發眼病… ………… 196
菠菜雞蛋面………………… 196
作者簡介
甘智榮，從事烹飪工作多年，專業造詣深厚，精通粵、魯、湘、贛、閩等諸多菜系美食的烹調，擅長冷熱菜製作、食品雕刻、麵點工藝，特別是對新派菜品的研發獨具天賦，能將當前盛行的刀工技法、調味工藝及烹飪技法完美組合。
