飲食治療在糖尿病的治療過程中起著至關重要的作用，《糖尿病吃對不吃錯》以“飲食原則”為中心，以“宜吃什麼、忌吃什麼”為重點，從對糖尿病的積極作用、對併發症的積極作用、巧妙搭配、食用禁忌、降糖烹調方法五個方面，深度解析了92種宜吃食物、13種輔助降糖中藥，並為您推薦了104道適合糖尿病患者經常食用的菜譜。31種忌吃食物讓您的飲食控制更有針對性。還根據六種常見併發症的特點，提供了詳細的飲食原則和宜吃食物、忌吃食物，幫助您有效控制和預防併發症。
基本介紹
- 書名：糖尿病吃對不吃錯
- 作者：張曄
- 類別：書藉
- 出版社：吉林科學技術出版社
- 出版時間：2012-12-1
- 裝幀：平裝
- 開本：16
基本介紹,內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
基本介紹
內容簡介
《糖尿病吃對不吃錯》是超級健康暢銷書《養生豆漿大全》作者最新力作，吃對延緩血糖上升，吃出健康；吃錯加速血糖升高，傷身害命；吃對食物，快速改善糖尿病。
作者簡介
張曄，解放軍309醫院營養科前主任，中國營養學會會員。從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，並進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。在報紙、雜誌上發表文章100餘篇，編著《養生豆漿大全》《養生豆漿米糊果蔬汁大全》《養生堂滋補湯粥》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高。編著的《養生豆漿大全》成為中國圖書商報舉行的“閱讀城市·城市閱讀”大型推廣活動中的首批推薦書目。在中央電視台《健康之路》、北京電視台生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、山東衛視《養生》、湖南衛視《百科全說》等媒體做過多次專題錄像節目。
圖書目錄
第一章 知己知彼百戰不殆——了解糖尿病
糖尿病的四大類型
10大信號讓糖尿病無所遁形
血糖知多少
別陷入糖尿病的十大誤區
探其成因阻斷糖尿病的源頭
糖尿病對人體的危害
第二章 飲食新法則打敗“甜蜜殺手”——糖尿病日常飲食原則
糖尿病飲食“黃金法則”
適合糖尿病的烹飪方法
走出常見的飲食誤區
有效控制血糖餐後避免五件事
十大降糖營養素
糖尿病飲食不必談“糖”色變
食品交換法豐富你的菜籃子
學會計算每日所需總熱量
第三章 掌握宜忌血糖控制很容易——糖尿病飲食宜忌
穀物類
玉米提高胰島素的利用率
小米預防因高血糖所致的腎細胞代謝紊亂
薏米提高糖尿病患者的免疫力
黑米可降低葡萄糖的吸收速度
燕麥使餐後血糖緩慢上升
蕎麥改善葡萄糖耐量
莜麥能提高胰島素原的轉化率
綠豆可降低空腹血糖及餐後血糖
黃豆改善胰島素釋放與周圍胰島素
敏感性
黑豆適合糖尿病人、糖耐量異常者
食用
紅小豆維持餐後血糖穩定
糯米生糖指數高
蔬菜類
白菜保護胰島細胞免受自由基的侵害
生菜有助於減少胰島素的用量
菠菜有利於血糖保持穩定
油菜促進組織對葡萄糖的利用及胰島素形成
莧菜降低胰島素的用量
芹菜阻礙消化道對糖的吸收
韭菜促進血液循環、降低血糖
綠豆芽控制血糖上升，降低膽固醇
茼蒿具有調節血糖的作用
蒜薹延緩葡萄糖的吸收
四季豆有利於胰島素的正常分泌
通菜含胰島素樣成分輔助降糖
絲瓜益於燥熱傷肺、胃燥傷津型糖尿病患者
冬瓜有益於2型糖尿病患者中的肥胖者
苦瓜有“植物胰島素”之稱
黃瓜不參與糖代謝，益於2型糖尿病患者
南瓜幫助胰島細胞合成胰島素
茄子有助於減少胰島素的用量
番茄提高胰島素質量
洋蔥刺激胰島素的合成及釋放
萵筍是胰島素的激活劑
蘆筍促進細胞對葡萄糖的利用
豌豆苗維持胰島素的正常功能
菜花降低糖尿病患者對胰島素的需要量
西藍花預防和控制2型糖尿病
紫甘藍促進人體內胰島素的形成和分泌
白蘿蔔改善血糖，防治便秘
胡蘿蔔防治糖尿病慢性心血管併發症
西葫蘆增強胰島素的作用，調節糖代謝
木耳改善胰島的分泌功能
銀耳對胰島素降糖活性有明顯影響
……
第四章 飲食有據可依拒絕併發症——糖尿病的併發症飲食護理
附錄
糖尿病的四大類型
10大信號讓糖尿病無所遁形
血糖知多少
別陷入糖尿病的十大誤區
探其成因阻斷糖尿病的源頭
糖尿病對人體的危害
第二章 飲食新法則打敗“甜蜜殺手”——糖尿病日常飲食原則
糖尿病飲食“黃金法則”
適合糖尿病的烹飪方法
走出常見的飲食誤區
有效控制血糖餐後避免五件事
十大降糖營養素
糖尿病飲食不必談“糖”色變
食品交換法豐富你的菜籃子
學會計算每日所需總熱量
第三章 掌握宜忌血糖控制很容易——糖尿病飲食宜忌
穀物類
玉米提高胰島素的利用率
小米預防因高血糖所致的腎細胞代謝紊亂
薏米提高糖尿病患者的免疫力
黑米可降低葡萄糖的吸收速度
燕麥使餐後血糖緩慢上升
蕎麥改善葡萄糖耐量
莜麥能提高胰島素原的轉化率
綠豆可降低空腹血糖及餐後血糖
黃豆改善胰島素釋放與周圍胰島素
敏感性
黑豆適合糖尿病人、糖耐量異常者
食用
紅小豆維持餐後血糖穩定
糯米生糖指數高
蔬菜類
白菜保護胰島細胞免受自由基的侵害
生菜有助於減少胰島素的用量
菠菜有利於血糖保持穩定
油菜促進組織對葡萄糖的利用及胰島素形成
莧菜降低胰島素的用量
芹菜阻礙消化道對糖的吸收
韭菜促進血液循環、降低血糖
綠豆芽控制血糖上升，降低膽固醇
茼蒿具有調節血糖的作用
蒜薹延緩葡萄糖的吸收
四季豆有利於胰島素的正常分泌
通菜含胰島素樣成分輔助降糖
絲瓜益於燥熱傷肺、胃燥傷津型糖尿病患者
冬瓜有益於2型糖尿病患者中的肥胖者
苦瓜有“植物胰島素”之稱
黃瓜不參與糖代謝，益於2型糖尿病患者
南瓜幫助胰島細胞合成胰島素
茄子有助於減少胰島素的用量
番茄提高胰島素質量
洋蔥刺激胰島素的合成及釋放
萵筍是胰島素的激活劑
蘆筍促進細胞對葡萄糖的利用
豌豆苗維持胰島素的正常功能
菜花降低糖尿病患者對胰島素的需要量
西藍花預防和控制2型糖尿病
紫甘藍促進人體內胰島素的形成和分泌
白蘿蔔改善血糖，防治便秘
胡蘿蔔防治糖尿病慢性心血管併發症
西葫蘆增強胰島素的作用，調節糖代謝
木耳改善胰島的分泌功能
銀耳對胰島素降糖活性有明顯影響
……
第四章 飲食有據可依拒絕併發症——糖尿病的併發症飲食護理
附錄
