米腸

米腸

米腸,是朝鮮族特色美食。採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血和時蔬調味製作而成。營養豐富。是延邊的特色風味小吃。

基本介紹

  • 中文名:米腸
  • 主要食材:豬腸,大米,糯米,豬血
  • 口味:鹹香
  • 韓文名稱:순대
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菜品特色

米腸,是延邊的特色風味小吃。採用豬腸紅薯粉條、時蔬經調味製作而成。

韓文名稱

순대
朝鮮族風味小吃之一,採用豬腸、大米、糯米、鮮豬血經調味煮製而成
用料:糯米大米豬血豬腸衣 捲心菜豬板油熟豆油
醬油精鹽 蔥末 醋
朝鮮族米腸朝鮮族米腸

做法

豬腸衣加精鹽、醋搓洗乾淨,入冷水中侵泡2小時取出洗淨,剪成1m長的段備用;捲心菜焯水後剁成顆粒狀;豬板油切成小丁;糯米、大米混合洗淨; 鮮豬血加入冷水攪拌均勻。然後將以上用料加上熟豆油、醬油、精鹽、蔥末一起攪拌均勻,成為餡料。
米腸
把豬腸衣一端用繩繫緊,將餡料從另一端灌入腸內,紮緊,放熱鍋中煮熟,切成斜刀片裝盤,澆上汁水食用。

食品用料

用料:豬腸衣、紅薯粉條、胡蘿蔔等新鮮時蔬、鹽、醋

做法

做法一

紅薯粉條切成段,胡蘿蔔等蔬菜切成細絲灌入用鹽和醋洗淨的豬腸衣內,將豬腸衣兩端用繩子紮緊。上鍋蒸熟即可。
吃的時候將整條米腸切成段,蘸上椒鹽食用,或者蘸著辣炒年糕的醬汁食用,還可以用韓式辣醬炒著吃。

做法二

1)先提前一天,把糯米用水充分浸泡。
2)先準備豬大腸(或直接購買豬腸衣),先把豬大腸反過來用麵粉,澱粉,加鹽,用力搓洗,
直到乾淨為止。(一定要多洗幾遍)3) 把洗好的豬腸放入清水中浸泡1至2小時。
4) 然後,在鍋內放入水,生薑(5大片),蒜(半頭,要整塊兒放,不要搗碎),
少許鹽,洋蔥(不切,要整頭的),蔥,然後放入洗好的豬腸,
5) 然後浸泡好的好糯米洗淨瀝乾,裡面加入,生薑末,蒜末,蔥末(多放些),
豬血,熟豆油。
5)米腸的另一種做法:
韓國那邊對於米腸有好多做法,弄不到豬血的也可以這么做。在浸泡好的好糯米洗淨瀝乾,裡面加入,生薑末,蒜末,
蔥末(多放些),豆腐,浸泡過的粉條,辣白菜充分攪拌。
6)然後把腸的一頭用繩綁一下,然後往另一頭灌入5)後,放入清水沸水中煮,
恩~煮多長時間可以呢?大概40~50分鐘吧,
千萬別讓他漏出來。那就不好看了。
7)利用煮米腸的時間可以準備一下,沾米腸吃的調料。
在小器皿中,加入辣椒麵1勺,蝦汁1勺,
鹽少許,胡椒麵少許,白砂糖半勺,蒜末,生薑末,芝麻攪拌。
8)米腸出鍋,切成小塊兒,然後沾準備好的調料吃就可以了。
吃剩下的可以放入冰櫃,然後想吃的時候,拿出來蒸一下就可以啦。
米腸

營養價值

營養豐富。

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