食材明細糯米適量、腸衣適量、大蔥適量、黑米適量、水適量、玉米油適量、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味素適量。
基本介紹
- 中文名：偽豬血糯米腸
- 主要食材：豬血，糯米
- 口味：五香
- 做法：曬
食材明細糯米適量、腸衣適量、大蔥適量、黑米適量、水適量、玉米油適量、大蔥適量、醬油適量、五香粉適量、精鹽適量、味素適量。
做法步驟：
1. 將糯米先淘淨，再泡在水中，先泡一小時。
2. 將腸衣泡在水中。
3. 將黑米泡水。
4. 將顏色泡得變濃的黑米水倒入濾出水的糯米中。
5. 將其浸泡2小時，讓米粒吸收紅色的汁水，浸泡好的米濾出水。
6. 將鍋內留底油，放入蔥花爆香。
7. 放入浸泡好的糯米。
8. 放入鹽。
9. 放入五香粉。
10. 放入醬油。
11. 放入味素，盛出。
12. 將泡好的腸衣套在漏斗上（我的灌腸器在媽媽那裡，所以就有這個代替了），讓炒好的糯米放入漏斗里，用筷子推入腸衣中，要慢慢的。
13. 將灌好的腸用繩每大概一15cm左右結一段，留適量空間，否則蒸的時候會膨脹爆開。
14. 用牙籤在腸體上插幾個洞，上屜大火蒸30分鐘後即可。
小貼士
1 糯米泡的時間依天氣而有所變化，夏天一小時就可以，冬天得泡久一點。
2 沒有灌腸器、漏斗的，可以將飲料瓶的尖端剪下用也可以的。
3 灌腸時用筷子推入腸衣時，要慢慢的。
4 腸衣不要灌得太滿，蒸時會裂開。
5 腸衣扎眼可以排出灌腸時灌進去的空氣。
