魷魚糯米腸

基本介紹

• 中文名：魷魚糯米腸
• 主要食材：魷魚，五花肉

用料

材料	用量
魷魚	一條
五花肉	一小塊
胡蘿蔔	半根
香菇	若干
豌豆	若干
糯米	一小捧
調料（蚝油，味美鮮，白糖，油，老抽，大料，蔥）	適量

做法

1. 魷魚去頭掏空內臟，撕掉其表面灰黑色薄膜並洗淨備用。
2. 泡好的香菇、胡蘿蔔、五花肉切丁。豌豆洗好備用。糯米提前泡一夜，若沒提前泡好可以加水煮至半熟。
3. 鍋里放油加熱，放五花肉炒至顏色剛剛變白，加入胡蘿蔔、香菇、豌豆混合均勻，依口味加適量蚝油、味美鮮，再放入泡好的糯米炒勻（不用炒熟，混合均勻即可）。
4. 把炒好的糯米飯裝入魷魚肚子（七八成滿），壓實。
5. 用牙籤封口。
6. （最後一步沒有拍圖）水中放入蔥，大料，香葉燒開（水量以剛好沒過魷魚為準），放入魷魚米腸並加入適量白糖、老抽，改小火煮30-40分鐘左右，裝盤。