簡單紙杯蛋糕

基本介紹

• 中文名：簡單紙杯蛋糕
• 主要食材：雞蛋，低筋麵粉
• 分類：簡單，蛋糕，紙杯蛋糕

用料

材料	用量
雞蛋	3個
低筋麵粉	55g
牛奶	20g
玉米油	20g
糖	60g

做法

1. 1.將雞蛋分離，容器要無油無水
2. 蛋白用40g的糖分三次加入，打發到乾性發泡（就是提起打蛋器時蛋白是直角的，打到這時就別在打了）
3. 3.蛋黃加入20g的糖攪拌至融化，接下來加入玉米油攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻，然後篩入低粉，用刮刀攪拌至無顆粒
4. 4.將打發好的三分之一蛋白加入到蛋黃糊裡面炒拌均勻，再將它倒入到剩下三分之二的蛋白裡面，炒拌均勻（炒菜時那樣，記住別畫圓圈）
5. 將攪拌好的蛋糕糊倒入紙杯，倒紙杯的八分滿就行