基本介紹
- 中文名：玫瑰花紙杯蛋糕
- 外文名：The roses cupcakes
- 材料：中筋麵粉
- 輔料： 蘇打粉
- 特點：製作簡單
3/4杯 無糖可可粉（unsweetened Dutch process cocoa powder）
1又1/2杯 糖
1又1/2茶匙 蘇打粉
3/4茶匙 泡打粉
3/4茶匙 鹽
2個大號雞蛋
3/4杯 脫脂牛奶（buttermilk）
3大勺 菜油
1茶匙 香草精
3/4杯 溫水
做法：
1.烤箱預熱350F/180C,烤盤中放好紙杯。
2.在攪拌機里用中速先攪拌所有的乾料：麵粉，可可粉，糖，蘇打粉，泡打粉和鹽。（圖3）
3.減到慢速，加入雞蛋，脫脂牛奶，菜油，香草精和溫水（圖4），攪拌到完全混合均勻平滑，中途可以用橡皮刀把盆底和四周的麵糊給混合一下。
4.將混合均勻的麵糊平均的倒入準備好的烤盤中，每個約2/3滿，入烤箱烤20分鐘或用牙籤插入不粘就好了。
5.取出烤箱後放到網架上讓它冷卻10分鐘左右，然後把蛋糕從烤盤中取出來放到網架上繼續讓它冷卻，直到完全冷透。這種紙杯蛋糕可在室溫下保存一晚，或者在密封的環境下冷凍2個月以上。我們放在塑膠保鮮盒裡儲存在冰櫃冷藏室3-4天都可以。
********** 奶油的製作 **********
材料：
1/2 杯 黃油（室溫回軟）
1/2 杯 shortening
3 杯 糖粉
2 大勺牛奶
1 茶匙 香草香精
食用色素 icing color
做法：將黃油和shortening放入攪拌機內打至蓬髮，顏色變淺，加入糖粉，牛奶，香草香精繼續攪拌至光滑，加入色素調出自己喜歡的顏色，裝入標花袋裡。
********** 玫瑰花的製作 ***********
做這個玫瑰花其實很簡單，只要有2D的標花頭，就很容易。標花袋內裝滿奶油以後，一隻手拿蛋糕，一隻手拿標花袋，將標花頭放在蛋糕中間用力擠出花型後，再圍著中間的花型轉動手腕，向外擠滿整個蛋糕就可以了。
