簡單版清蒸鱸魚

基本介紹

• 中文名：簡單版清蒸鱸魚
• 主要食材：鱸魚，蔥
• 分類：簡單，蒸

用料

材料	用量
鱸魚	一條
蔥	一小把
蒜	一節
姜	8片
生抽	3勺
熱油	一碟

做法

1. 哈哈忽略茭白吧。魚已經洗乾淨，我叫賣魚阿姨幫我處理好，回家洗一下就可以。
2. 蒜直徑有1.5cm，我切了一塊大概6CM然後切絲，蔥也切成6CM大概，用牙籤刮開就可以變成蔥花捲。另外蔥花準備一把打結一團。辣椒切丁，薑片切片7-8片，另外再切幾片接著切絲。
3. 把剛才的一把蔥打結塞進肚子和頭腦，同樣塞進薑片5、6片去腥。魚背刮幾刀，我把幾跟切絲的薑絲塞魚背，正反面都搞哈哈，然後再準備一些蔥阿薑片，抓一把剛才切好的蒜絲，墊在盤子裡面，魚放上去擺好。可憐我的盤子不夠。
4. 鍋里放架子，水大火燒開以後再小心放盤子進去！我覺得燒開再放魚比較好吃！八兩鱸魚大火7分鐘，一斤鱸魚8分鐘就好。看著手機秒表掐時間。
5. 看，這是3分鐘時候了。這時候邊上起個鍋或者可以燒油的工具，平底鍋阿小鐵盆阿什麼都可以。倒進去油準備一會燒熱油淋魚。
6. 我囉嗦了一步，拿了新盤子！7分鐘到了，8兩魚出鍋，火別關，把新盤子進去蒸熱。把剛才準備的熱油鍋或者鐵碗開中火（灶具都是2個頭）。換盤子肉不會冷卻變硬，其實不換也可以。這時候我速度用筷子弄掉老盤子那些7788的蔥姜蒜，大概這個過程一分鐘。然後小心蒸熱的盤子夾出來，魚放新盤子。然後淋上生抽！這個時候油已經熱了，速度把剩下的蔥絲薑絲蒜絲辣椒下鍋熱5秒，然後倒在魚上
7. over。超級好吃。