基本介紹
- 中文名:簡單版清蒸鱸魚
- 主要食材:鱸魚,蔥
- 分類:簡單,蒸
用料
材料 | 用量 |
鱸魚 | 一條 |
蔥 | 一小把 |
蒜 | 一節 |
姜 | 8片 |
生抽 | 3勺 |
熱油 | 一碟 |
做法
1. 哈哈忽略茭白吧。魚已經洗乾淨,我叫賣魚阿姨幫我處理好,回家洗一下就可以。 | ![]() |
2. 蒜直徑有1.5cm,我切了一塊大概6CM然後切絲,蔥也切成6CM大概,用牙籤刮開就可以變成蔥花捲。另外蔥花準備一把打結一團。辣椒切丁,薑片切片7-8片,另外再切幾片接著切絲。 | ![]() |
3. 把剛才的一把蔥打結塞進肚子和頭腦,同樣塞進薑片5、6片去腥。魚背刮幾刀,我把幾跟切絲的薑絲塞魚背,正反面都搞哈哈,然後再準備一些蔥阿薑片,抓一把剛才切好的蒜絲,墊在盤子裡面,魚放上去擺好。可憐我的盤子不夠。 | ![]() |
4. 鍋里放架子,水大火燒開以後再小心放盤子進去!我覺得燒開再放魚比較好吃!八兩鱸魚大火7分鐘,一斤鱸魚8分鐘就好。看著手機秒表掐時間。 | ![]() |
5. 看,這是3分鐘時候了。這時候邊上起個鍋或者可以燒油的工具,平底鍋阿小鐵盆阿什麼都可以。倒進去油準備一會燒熱油淋魚。 | ![]() |
6. 我囉嗦了一步,拿了新盤子!7分鐘到了,8兩魚出鍋,火別關,把新盤子進去蒸熱。把剛才準備的熱油鍋或者鐵碗開中火(灶具都是2個頭)。換盤子肉不會冷卻變硬,其實不換也可以。這時候我速度用筷子弄掉老盤子那些7788的蔥姜蒜,大概這個過程一分鐘。然後小心蒸熱的盤子夾出來,魚放新盤子。然後淋上生抽!這個時候油已經熱了,速度把剩下的蔥絲薑絲蒜絲辣椒下鍋熱5秒,然後倒在魚上 | ![]() |
7. over。超級好吃。 | ![]() |