基本介紹
- 中文名：榨菜蒸鱸魚
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：養生
- 適宜人群：老少鹹宜
- 副作用：無
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：鹹鮮
主要工藝：蒸
所需時間：廿分鐘
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 蒸鍋
營養分析
鱸魚魚肉質白嫩、清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，最宜清蒸、紅燒或燉湯。尤其是秋末冬初，成熟的鱸魚特別肥美，魚體內積累的營養物質也最豐富，所以是吃魚的最好時令。
1．鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素；具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用 2．鱸魚還可治胎動不安、產生少乳等症，準媽媽和產生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養過剩而導致肥胖的營養食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品
3．鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經系統的正常的功能並參與數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。
食材明細
鱸魚 1條
榨菜 適量
青蒜 適量
姜 適量
鹽適量
醬油 適量
做法
1.鱸魚一條宰殺乾淨，在魚身上斜切幾刀。
2.在魚身塞入薑絲，抹上一勺鹽和淋上一勺醬油，醃1小時左右。
3.青蒜洗淨切段，姜切絲，榨菜適量備用。
4.鱸魚放蒸鍋中蒸10分鐘，熄火後在虛蒸5分鐘。
5.另起鍋，熱油，加入青蒜、薑絲和榨菜翻炒。
6.倒入蒸魚蒸出的汁，再調入適量醬油和鹽，最後淋在魚上即可。
