油潑清蒸魚

油潑清蒸魚

油潑清蒸魚是一道菜品,主料為鱸魚

基本介紹

  • 中文名:油潑清蒸魚
  • 主要食材鱸魚
  • 重要調味品:蒸魚豉油
  • 做法:清蒸
原料,做法,小帖士,

原料

鱸魚一條,料酒,蔥姜,花椒,蒸魚豉油

做法

1、鱸魚清理乾淨(去鱗,去腮,去鰭,去內臟,去肚裡黑膜)兩面打花刀,脊部開一刀,擦乾,蔥姜一半切絲一半切片
2、抹上一層鹽和料酒,肚裡,脊部,加上蔥薑片,大火蒸8~10分鐘
3、蒸好的魚控掉水,撿掉蔥薑片,澆上蒸魚豉油,把蔥薑絲鋪在魚身上
4、用一小鍋加少許油,小火炸花椒油,待出香味以後撿掉花椒,大火把油燒熱,潑在魚身上即可

小帖士

第二步可以用微波爐代替,把魚用保鮮膜包好,放入微波爐5分鐘,蛋白質一凝固就可以了。微波版的魚更簡單,沒有汁,但是會稍微一點點乾。只要魚新鮮,而且用了蒸魚豉油,這個魚就肯定不會失敗的。

相關詞條

熱門詞條

聯絡我們