用料: 大嫩節瓜三個，生鹹蛋二隻，鹽四分之一茶匙，花生油一湯匙半，清水八碗
做法: (1) 節瓜颳去表層之毛皮，留青，洗淨，切長方塊燒熱
砂鍋，用油、鹽略炒節瓜，注入清水煲約半小時鹹蛋打開加入湯中再煲十五分鐘
附註: 此湯加
淡菜仔（小的貽貝乾），瘦肉同煲，味更鮮
用料:
清補涼湯料一包，
乳鴿兩隻，瘦肉一百二十克，鹽、生抽、清水各適量
做法: (1) 將
清補涼各料用清水漂洗，瀝乾
乳鴿劏淨，氽水洗淨；瘦肉原塊洗淨直身瓦煲燒滾清水，下乳鴿、清補涼和瘦肉，再滾起用文火煲三小時，用鹽、生抽調味
附註:
清補涼大多有現成，由下列材料組成：生熟薏米、淮山各三錢，
蓮子、百合、
玉竹、
芡實各二錢；有去濕、開胃、除痰、健肺的功效
