材料 | 用量 |
五花肉 | 500克 |
筍乾 | |
老抽 | |
生抽 | |
雞精 | |
糖 | |
八角 | 一顆 |
桂皮 | 一小塊 |
姜 | |
香葉 | 二三片 |
1. 首先把乾筍乾提前一晚泡好，用滾水焯一下，關火浸泡一晚。我用的是媽媽老家寄來的自製筍乾，很嫩。 |  |
4. 放入老抽，生抽，鹽，糖翻炒一遍，等肉和筍乾都上色後放入一大碗冷水，蓋過筍乾肉，用大火煮到收乾水份再翻炒筍乾肉，然後再放一碗冷水蓋過筍乾肉燒開，再轉小火煮。 |  |
5. 最後收湯汁，不要收的太乾，要留點湯汁在裡面筍乾肉才好吃，放入雞精，起鍋上菜。（個人喜歡偏甜的筍乾肉，糖放多了點） |  |
6. 我忘了把香葉拿掉了 |  |
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用料材料 用量五花肉500克筍乾老抽生抽雞精糖八角一顆桂皮一小塊姜香葉二三片做法1. 首先把乾筍乾提前一晚泡好,用滾水焯一下,關火浸泡一晚。我用的是媽媽老家...
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