五花筍乾肉，以豬五花肉、筍乾為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：五花筍乾肉
- 分類：家常菜，大魚大肉
- 主要食材：豬五花肉，筍乾
用料,做法,
用料
材料 |
豬五花肉 |
筍乾 |
酒 |
醬油 |
香葉 |
淘米水 |
做法
1. 將五花豬肉洗淨，切成塊，入開水鍋里稍煮一下，濾去血污 |
2. 炒糖色後放入煮過的五花肉略翻炒一下。然後加清開水和酒，醬油，香葉。水沒過肉塊大火煮開，中火慢慢燉 |
3. 筍乾用淘米水浸洗後（如果是新鮮筍乾則用開水泡軟即可），太長的切成長段。一般小嫩段就不切，放入鍋內同煮燉至湯汁濃稠 |
4. 至肉酥筍乾香即可盛盤上桌。（喜歡不撕開新貨筍乾做,這樣咬一節浸滿濃香肉汁筍乾！滿口汁香） |
