筍乾紅燒肉滷蛋

原料

豬肉、筍乾、雞蛋

做法

1、肉洗淨切塊。

2、筍乾充分浸泡切絲。

3、雞蛋下水煮熟剝殼。

4、表面劃幾刀，以便入味。

5、坐鍋點火，先放入肥肉煸炒。

6、等煸出油以後，再放入瘦肉塊一起煸炒。

7、放入生抽、老抽、糖、鹽、黃酒、桂皮、大回等。

8、一次性加足水，加入筍絲跟雞蛋。

9、大火燒開，轉中火。

10、將汁燒至約剩1/3即可。