竹筍萵筍骨頭湯是一道菜品，主料為萵筍、骨頭等。
基本介紹
- 中文名：竹筍萵筍骨頭湯
- 是否含防腐劑：否
- 菜品口味：鹹鮮
- 主要工藝：燒
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
所需時間：數小時
製作難度：簡單
所用廚具：炒鍋 電飯煲
營養分析
竹筍含有豐富的蛋白質、胺基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。每100g鮮竹筍含乾物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg，多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多；而且竹筍的蛋白質比較優越，人體必需的賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白質代謝過程中占有重要地位的谷氨酸和有維持蛋白質構型作用的胱氨酸，都有一定的含量，為優良的保健蔬菜。
食材明細
骨頭 800g
萵筍 200g
竹筍 200g
鹽 適量
蔥花 適量
做法
1.骨頭洗淨放鍋里焯水
2.把焯好水的骨頭放電飯煲里悶半天
3.把悶好的骨頭湯倒入鐵鍋，開火煮。
4.萵筍竹筍切滾刀塊洗淨
5.放入湯中，煮10分鐘左右調味，撒上蔥花即可
