蓮藕萵筍排骨湯

蓮藕萵筍排骨湯是一道以排骨為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蓮藕萵筍排骨湯
• 主要食材：豬肋排，蓮藕，萵筍
• 調料：姜，鹽，味素，草果
• 工藝：煮

主料

• 豬肋排(1大根（1100g）)
  
• 蓮藕(2節)
  
• 萵筍(2根)
  

輔料

• 姜(適量)
  
• 鹽(適量)
  
• 味素(適量)
  
• 草果(1顆)
  

廚具

砂鍋、炒鍋

• 如圖準備食材，豬肋排，蓮藕，萵筍，嫩薑，草果（忘記放在食材圖中了）；
  
• 蓮藕颳去皮，洗乾淨，滾刀切塊，清水中放一點點鹽浸泡十分鐘，撈出洗淨；
  
• 萵筍颳去皮，洗乾淨，滾刀切塊；
  
• 鍋中做水，冷水放入排骨焯水；
  
• 水開後再煮2分鐘，避開浮沫撈出排骨；
  
• 將排骨用溫水洗淨備用；
  
• 砂鍋坐水，放入排骨，嫩薑（用刀拍一下），草果一顆，大火燒開；
  
• 水開後改小火燉煮；
  
• 大約半個小時後放入排骨繼續燉煮一個半小時；
  
• 放入萵筍繼續燉煮20-30分鐘；
  
• 調入適量的鹽和味素出鍋，趁熱享用~
  

小竅門：

1、配菜可根據自己的喜好放蓮藕、萵筍、山藥、茨菇、芋頭等，每一樣都好吃~ 2、草果具有特殊濃郁的香味，能除腥氣，使湯更加鮮美，而且草果性溫，跟姜一樣可以暖身，對體寒的女生很好