竹筍炒魷魚筒

竹筍炒魷魚筒是一道菜品，主料是竹筍、小魷魚筒、韭菜花，輔料是油鹽、料酒、生粉、生薑蒜蓉、胡椒粉。

基本介紹

• 中文名：竹筍炒魷魚筒
• 主要食材：魷魚筒，竹筍
• 分類：家常菜
• 工藝：炒

做法

1.魷魚筒洗淨用胡椒粉、鹽、料酒醃製十幾分鐘
2.竹筍去外殼洗淨切絲，韭菜花洗淨切段
3.鍋倒入冷水和竹筍絲，煮開片刻撈出
4.炒鍋熱油放入蒜蓉，油開始冒煙時爆炒竹筍絲和韭菜花，快熟時加鹽翻炒關火裝盤
5.鍋洗淨後再熱油，放入膠片，爆炒魷魚筒片刻，撒入料酒繼續爆炒至熟，放入生粉水勾芡翻炒，關火裝盤平鋪在竹筍絲上面