端陽豆糕

此豆糕甜香適口，去暑解熱。

基本介紹

• 中文名：端陽豆糕
• 主要原料：豆糕
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

簡介

菜系及功效：精品主食 老人食譜 清熱解毒食譜 防暑食譜

口味：甜味 工藝：拌

製作材料

主料：綠豆600克

輔料：梅子60克,核桃60克,桂花醬60克

調料：白砂糖250克

製作方法

1.將綠豆洗淨，放入鍋中，上火煮熟，撈出，晾乾後磨成細粉。

2.將青梅和核桃仁切成綠豆大小的粒。

3.將綠豆粉與青梅粒、核桃仁粒、糖和桂花醬放入盆內，搓勻，淋些涼開水使綠豆粉濕潤，將綠豆粉放入小圓模內鋪勻壓實，扣出，即可食用。

食物相剋

核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。