章魚排骨燉山藥

基本介紹

• 中文名：章魚排骨燉山藥
• 主要食材：章魚乾300克，排骨，山藥各適量
• 配料：高湯，蔥，姜，黃酒各適量
• 調料：鹽，味素，雞精

製作

1.章魚乾水發，洗淨；排骨剁塊洗淨，焯水斷血；山藥去皮，改滾刀塊。

2.原料下鍋，加調料燉至排骨脫骨，山藥酥糯、湯汁濃厚即成。

製作要訣

山藥燉至酥糯但不能失形。