空腸彎曲桿菌

空腸彎曲桿菌：該菌廣泛存在於鳥、禽、狗、貓等動物體內，可通過污染肉、奶及未經消毒處理的水而導致感染，其涉及到的食品有生的和未煮熟的雞、生的和巴氏殺菌不徹底的牛奶、蛋製品、生火腿等。

空腸彎曲桿菌感染患者臨床表現發熱、腹瀉、嘔吐和肌肉痛，造成空場、迴腸和大腸組織損傷，通過腸黏膜侵入血液。