秘酥銀鱈魚

秘酥銀鱈魚是一道簡單的家常菜，所用材料為銀鱈魚100 克（8 厘米×9 厘米）、紅腰豆2粒、青豆4 粒。

基本介紹

• 中文名：秘酥銀鱈魚
• 主要原料：銀鱈魚100 克（8 厘米×9 厘米），紅腰豆2粒，青豆4 粒
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：蒜蓉、四川泡菜6 粒
• 調料：黑醋、紅酒汁、麵粉、牛油

做法：

1. 銀鱈魚改刀，用蒜蓉、黑醋、紅酒汁醃製5 分鐘。撈出吸乾表面水分。

2. 麵粉、牛油、蒜蓉加水和勻成稠糊。鋪在鱈魚上。

3. 烤箱調至280℃預熱10 分鐘，放入銀鱈魚烤約12 分鐘。

4. 紅腰豆、青豆煮熟鋪在盤底，上放鱈魚，點綴紅腰豆，旁邊畫黑醋，裝點四川泡菜、青豆。