酥敲銀鱈魚

酥敲銀鱈魚是以銀鱈魚片為原料的菜品，酥脆可口，酸甜微辣，色澤金紅。

基本介紹

• 中文名：酥敲銀鱈魚
• 主要食材：銀鱈魚片
• 特點：酥脆可口，酸甜微辣，色澤金紅
• 工藝：炸

酥敲銀鱈魚

調料：泡椒絲，元蔥米，甜辣醬，豬大油，蘋果醋，白糖，番茄沙司，橙汁、玉米澱粉等

製作：1、銀鱈魚片成4--5毫米左右的片，加蔥姜鹽味等醃製後，用玉米澱粉敲成薄片

2、將敲好的魚片炸至酥脆金黃

3、調製酸甜微辣的味汁，熬至有粘度，下入炸好的銀鱈魚片翻炒均勻，淋化豬油出勺即可。