基本介紹
- 中文名：密酥銀鱈魚
- 器皿：長方碟
- 味型：突出鮮香魚味蒜香味
- 時間：18分鐘
簡介,製作流程,
簡介
密酥銀鱈魚銀鱈魚深海魚類中的極品，肉質嫩口，魚味鮮美，具有理血化瘀功效密酥銀鱈魚-密酥銀鱈魚
主料：銀鱈魚100克(8×9)CM 配
料：棕葉、蒜茸、麵粉、牛油、紅腰豆2粒、青豆4粒、四川泡菜6粒黑醋
湯汁：山楂紅酒汁、蒜香蔬菜醃汁(底味)
標準：肉質金黃不散，十成熟度，時疏新鮮
賣點：銀鱈魚深海魚類中的極品，肉質嫩口，魚味鮮美，具有理血化瘀功效
製作流程
A、將銀鱈魚改件，用蒜香蔬菜醃汁，醃五分鐘入味，撈起吸乾水分鋪上蜜酥醬。 B、焗爐溫度調280度，放入銀鱈魚焗十二分鐘至熟即可。 C。裝盤，用棕葉墊底放入鱈魚，面上點綴紅腰豆，旁邊劃黑醋，放四川泡菜，青豆盤頭，擺一杯山楂紅酒汁。
