科學第一視野：食物

內容簡介

《科學第一視野:食物(權威版)》由現代出版社出版。

圖書目錄

第一章食物的類別
穀類食物不可過度精細
薯類食物有防癌作用
源自動物的食物
不可小視的豆類及其製品
餐餐都要有的蔬菜類
天天不能少的水果類
第二章構成細胞的蛋白質
脂類宜少取
快速化為能量的糖類
維生素多攝取
礦物質很重要
膳食纖維離不了
容易被忽視的水
第三章食物與健康
每一餐飯都重要
食物應該多樣化
合理搭配膳食平衡
少吃香多吃傷
“素食主義”要不得
人體不可缺的九種礦物質
八種錯誤的飲食習慣
第四章各年齡段的膳食特點
學齡前兒童的膳食
學齡兒童的膳食
青少年的膳食
成人的膳食
老年人的膳食
健康飲食金宇塔
第五章食物的科學搭配
食物搭配的原則
豆腐也能做出好菜
豬肉鮮萊的搭配
雞鴨肉的科學配伍
魚蝦類的搭配佳肴
牛羊肉的合理配膳
蛋類的巧妙組合
蔬菜之間的搭配
第六章食物的消化
人體的消化系統
唾液是一種消化液
消化管的蠕動
消化系統的血液循環
消化是多器官協作的過程
食物用多長時間消化
飯後吃水果好不好
養胃就是保健康
第七章五色食物養五臟
紅色食物養心
黃色食物養脾
綠色食物養肝
白色食物養肺
黑色食物養腎
五種“面色”的調理
常見的補血食物
養生良品紅糖
第八章食物是最好的醫藥
治消化不良的八種食物
骨質疏鬆的食療妙方
改善失眠的食療法
治哮喘的食物療法
糖尿病經典食療方
改善便秘從膳食入手
緩解疼痛的幾種食物
保護心臟的食物排行榜
芹菜的療病價值
巧用“食療牛奶”

科學第一視野：食物

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