砂鍋白菜湯

砂鍋白菜湯是一道菜品，製作原料有白菜，蝦米，豆腐等。

基本介紹

• 中文名：砂鍋白菜湯
• 主要食材：白菜，豆腐
• 分類：湯類
• 調料：鹽等

製作材料

主料：白菜350克

輔料：蝦米50克,豆腐50克,玉蘭片50克,香菇（鮮）20克,牛奶50克

調料：色拉油20克,鹽3克,味素1克,大蔥5克,姜5克,料酒10克

製作方法

1. 白菜切成2厘米厚的菜墩，碼入湯盤內；

2. 盤內加入精鹽、味素、料酒，上屜蒸熟，取出備用；

3. 小海米用開水浸泡備用；

4. 豆腐切塊；

5. 玉蘭片切成片；

6. 冬菇洗淨，去蒂改刀；

7. 炒鍋放在火上，放油，下入蔥末熗鍋，烹入料酒，添入高湯，下入小海米，加蓋燜一會兒；

8. 下入豆腐、冬菇、筍片，加入味素、精鹽、薑汁燒開；

9. 放入牛奶，撇去浮沫，出鍋；

10. 蒸好的白菜墩放放沙鍋內，把鍋內烹好的料澆入砂鍋內，隨吃上桌。