石斛粥，養生粥，益胃生津，養陰清熱。每日早餐食用。
基本介紹
- 中文名：石斛粥
- 功效：益胃生津，養陰清熱
- 用法：每日早餐食用
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基本材料
美食製法
先將鮮石斛加水煎煮取汁去渣，再用藥汁熬粳米、冰糖為粥。
功效用法
功效：益胃生津，養陰清熱。
用法：每日早餐食用。
套用：適用於津虧不足之人。
粥義解說
石斛，又名林蘭，金釵花，千年潤，吊蘭花，黃草，鐵皮石斛等，為蘭科多年生常綠草本植物石斛的莖，因其花開似蘭，又有"石斛蘭"的美譽，多於夏秋間採收，曬乾，切段生用。鮮石斛系栽培於砂石內，備隨時取用，由於石斛生長條件特殊，大多附生於懸崖硝壁上，加上亂采亂挖，資源已漸減少，目前，國家已將其列為二類保護中藥材。我國的科研人員經過多年科學實驗和栽培，人工新法栽培已獲成功，崐為人工栽培石斛開闢了廣闊前景。
中醫認為，石斛甘、淡、微寒，入肺、胃、腎經，有益胃生津，養陰清熱之功，凡熱病後期，出現津液缺乏，口乾舌燥，心煩口渴，低熱不退，餘熱不清，食欲不振，胃痛乾嘔，自汗盜汗、頭目虛眩，舌乾而紅或光剝無苔等症狀時，以石斛最為適宜，其可清中有補，補中兼清。《本經》言其"強陰，久服厚腸胃"。《本草綱目》言其可"治發熱自汗"。《本草綱目拾遺》言其"清胃除虛熱，生津，已勞損，以之代茶，開胃健脾"。《藥品化義》言"石斛氣味輕清，合肺之性，性涼而清，得肺之宜，肺為嬌髒，獨此最為相配。主治肺氣久虛，咳嗽不止，邪熱痱子，肌表虛熱"。
藥理研究表明，石斛含多量的粘液質，補虛強身，滋陰不膩，常服可益壽健身，增強白細胞的功能。石斛煎劑入胃，能促進唾液和胃液分泌，有助消化和增強胃腸蠕動。石斛鹼有解熱止痛作用，對陰虛有熱，胃脘隱痛，口乾喜飲，食欲不振等有較好的治療作用。此外，石斛對金黃色葡萄球菌亦有抑制作用，可用於急性膽囊炎所致的高熱。並可明目益精，治療肝腎陰虧所致的目疾，如視物模糊，視力下降，眼目乾澀等，目前已有中成藥如"石斛夜光丸"，"石斛明目丸"等供應臨床，療效十分可觀。煮粥服食，相得益彰，對慢性胃炎、消化性潰瘍或老人、病後胃脘隱痛，食欲不振，嘈雜不適者，頗為適宜。
注意事項
1.鮮石斛長於清熱生津，用於熱病傷津，舌乾口渴之症為佳；乾石斛長於補虛養陰，用於陰液不足，舌乾口渴之症為宜。
2.本品能斂邪，使邪不外達，故溫病初期不宜用；又能助濕，故濕溫尚末化燥者忌服
