目魚花生排骨湯

目魚花生排骨湯是一道美食。

基本介紹

• 中文名：目魚花生排骨湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：目魚乾，花生

用料

材料	用量
目魚乾	150g
花生	100g
排骨	一斤
鹽 雞精	少許

做法

1. 1-乾目魚洗淨，泡發一到兩天，去骨。2-花生仁洗淨，泡發2小時，去掉紅色的皮。3-排骨用清水浸泡3小時，中間換水兩到三次，瀝乾血水，沸水焯3-5分鐘，去掉浮沫，盛出備用。
2. 以上備好的原料放入高壓鍋中，加純淨水1500-1800ml。大火煮開，冒氣5分鐘後，轉中火繼續燉煮10分鐘，關火。
3. 待氣閥落下後，開鍋，依口味加入鹽和少許雞精，香味濃郁的湯就熬好了。不放雞精也可，放一點會更鮮美。