目魚花生排骨湯是一道美食。
基本介紹
- 中文名:目魚花生排骨湯
- 分類:湯羹
- 主要食材:目魚乾,花生
用料
材料 | 用量 |
目魚乾 | 150g |
花生 | 100g |
排骨 | 一斤 |
鹽 雞精 | 少許 |
做法
1. 1-乾目魚洗淨,泡發一到兩天,去骨。2-花生仁洗淨,泡發2小時,去掉紅色的皮。3-排骨用清水浸泡3小時,中間換水兩到三次,瀝乾血水,沸水焯3-5分鐘,去掉浮沫,盛出備用。 | ![]() |
2. 以上備好的原料放入高壓鍋中,加純淨水1500-1800ml。大火煮開,冒氣5分鐘後,轉中火繼續燉煮10分鐘,關火。 | ![]() |
3. 待氣閥落下後,開鍋,依口味加入鹽和少許雞精,香味濃郁的湯就熬好了。不放雞精也可,放一點會更鮮美。 | ![]() |