基本介紹
分類和命名,形態描述,可食用性,類似物種,生態，棲息地和分布,
分類和命名
皺蓋真菌（學名：Verpa bohemica）最初由捷克醫生和真菌學家朱利葉·斯文森茨·馮·庫羅姆霍茲在1828年第一次在科學文獻中給出描述，當時把它叫做波希米亞羊肚菌（Morchella bohemica）。後來德國博物學家約瑟夫·施羅特在1893年將該菌轉到鐘菌屬。Ptychoverpa bohemica是法國人讓·路易·埃米爾·波蒂爾在他1907年關於歐洲盤菌的論文中使用的異名；該名稱仍然偶爾會被使用，特別是在歐洲文獻里。波蒂爾認為它大而彎曲的子囊孢子和罕見而短小的側絲（paraphyses）已經足夠讓它單獨成為一個新屬。Ptychoverpa也已被歸為鐘菌屬的一個子類。該子類的特徵是菌蓋上有厚的，簡單或分叉的縱向脊。
形態描述
皺蓋真菌的菌蓋（學術上稱為子囊盤）直徑2-4厘米，長2-5厘米，錐形或鐘形。它常褶成縱向的脊，脊常接合（anastomose）形成脈狀網路。菌蓋只在頂部同菌柄相連，而其他大部分與菌柄分離，顏色從黃褐色到紅褐色，下表面顏色稍淺。菌柄長6-12厘米，厚1-2.5厘米，乳白色，底部較粗，往上逐漸變細。最初菌柄內部塞有鬆散的絮狀菌絲，隨著成熟逐漸變為中空。總的來說，皺蓋鐘菌的子實體比較脆弱。孢子印為黃色，菌肉為白色。相對於其他典型蘑菇，皺蓋鐘菌的孢子特別大，通常為60-80×15-18微米。孢子為橢圓形，平滑，有時彎曲，看起來透明到發黃。它每個子囊中含兩個（極少數三個）孢子，這也是該物種的一個特徵。子囊平滑，橢圓形，長275-350微米，寬16-23微米。英-加真菌學家亞瑟·亨利·雷金納德·布勒確定了它的子囊有向光性（heliotropic）。這種對光刺激的反應很重要，因為這使得子實體可以指向開闊空間釋放孢子，增加孢子被風帶走的機會。皺蓋鐘菌的側絲較厚，呈棒狀，頂部直徑7-8微米。
皺蓋鐘菌菌蓋表面的褶皺
皺蓋鐘菌菌蓋表面的褶皺可食用性
皺蓋鐘菌的可食用性還存在疑問，不過有報告稱，一次性大量攝入皺蓋鐘菌，或連續幾天食用會使過敏的人中毒。中毒症狀包括腸胃不適，肌肉失去協調，昏迷等，跟服食鹿花菌的症狀相似。鹿花菌中的毒素為鹿花菌素（gyromitrin），皺蓋鐘菌可能會合成少量該毒素。一般建議食用該菌前先用足量水將其煮至半熟，然後倒掉水並將該菌風乾。如果是第一次吃，應將食用量限制到一小份來試探忍耐能力。有些人主張只吃菌蓋而丟掉菌柄。對於該菌味道，人們意見不一，有“強烈但不如羊肚菌”，“令人愉快”，以及“沒特別味道”。
被採集來的皺蓋鐘菌
被採集來的皺蓋鐘菌類似物種
半開羊肚菌生態，棲息地和分布
皺蓋鐘菌的子實體單生或散生在早春樹林的地面上，常在羊肚菌之前出現，可持續到羊肚菌的季節結束。常常可以在河岸邊，棉白楊、柳和山楊（aspen）旁，以及植物殘屑堆里看到該真菌。在潮濕並且陽光充足的地方，該菌更容易結出子實體。它生長的最低溫度為3°C，最高為30°C，最適溫度為22°C。根據碳和氮同位素比例的分析，皺蓋鐘菌為腐生真菌，也就是說，它通過分解有機物獲取養分。不過也有觀點認為它至少在部分生命史中為菌根真菌。該菌在北美分布廣泛。在歐洲的奧地利，捷克，丹麥，芬蘭，德國，挪威，波蘭，俄羅斯，斯洛維尼亞，西班牙，瑞典和烏克蘭也都有發現該菌。在亞洲的印度和土耳其也有相關記錄。一項對美國愛荷華州羊肚菌以及假羊肚菌長達10年的研究表明，皺蓋鐘菌是這些菌種中第一個在春天結出子實體的菌種，接下來是羊肚菌，最後是皺柄羊肚菌。皺蓋鐘菌的子實體常成為不少蠅類幼蟲的棲息地。
林地上的皺蓋鐘菌
皺蓋鐘菌
林地上的皺蓋鐘菌皺蓋鐘菌