常見蘑菇野外識別手冊

內容簡介

每當聽到“采蘑菇的小姑娘……”這首膾炙人口的兒歌時，往往能將人們的思緒帶到過往的童年，對我們大多數忙碌於生活、工作的人來說，那些色彩繽紛、美味可口的野生蘑菇只能存留在記憶中，為了喚起兒時的回憶，指引人們親近、認識大自然留下的這類寶貴“財產”，我們特意編寫了這本小冊子。

很多人尤其是具有農村生活經歷的朋友在談到蘑菇時都能列出一大堆名字，但是要準確識別紛繁複雜的蘑菇種類卻不是那么容易。有人說蘑菇看著都相似，但實則又似不同，極微細的差別都可能會讓人“走眼”。另一方面，蘑菇與其生長的環境密切相關，同一種蘑菇在不同環境中都可能有所差異，這為我們正確識別增加了難度，這些對我們具有一定專業知識的人來說要開展這項工作都是很頭痛的事情。對於廣大蘑菇愛好者來說，能了解蘑菇基本特徵、認識常見蘑菇的一些種類就足夠了。

蘑菇具有多方面的利用價值，其中極重要的方面就是食用，我們耳熟能詳的香菇、銀耳、牛肝菌就是這方面的重要代表，我們喜歡其鮮美的味道、豐富的營養，相比大自然中數以百乾計的食用蘑菇來說，我們當前能嘗到的種類僅是風毛麟角。除此之外，很多蘑菇還有重要的藥用價值，像冬蟲夏草、靈芝、茯苓、豬苓等千百年來就備受人們重視，長期以來在人們防病、治病過程中發揮著重要的作用。自然界中除了美味的食用菌和重要的藥用菌之外，還有一大類能傷害人體健康甚至使人致命的毒蘑菇，由於人們對這一類菌缺乏科學的認識，民間的鑑別方法不科學、不可靠，導致蘑菇中毒乃至死亡的事故屢有發生。為此，我們特意收錄了我國各個區域常見的蘑菇種類，對其形態特徵、生態習性、分布和用途分別作了簡單的描述，但願對蘑菇識別，合理利用，避免中毒事故發生能起到拋磚引玉的作用。

常見蘑菇野外識別手冊

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