皮蛋芫荽魚片湯

基本介紹

• 中文名：皮蛋芫荽魚片湯
• 主要食材：皮蛋 一個
• 口味：香
• 工藝：煮

食材明細

皮蛋 一個

芫荽 二兩

魚肉 半斤

製作步驟

1，將魚肉切片後，放一個蛋清、適量薑絲、料酒、鹽醃好待用。

2，殃拜奔祝芫荽去根後戲雄擊洗淨備用。

3，皮蛋剝殼，切小塊。

4，接下來的步驟沒拍過匪企充程圖，只能文字描述了。

先熱鍋後放適量油，待油冒煙後將皮嚷甩定蛋塊入鍋稍爆炒一下，接著放入適量的清水燒開，加洗淨的芫荽，鍋中的湯水再次沸騰時加入魚片，稍煮片刻後放鹽、雞精，再加少許白捆鑽罪糖提味即可。

小提示

魚片用蛋清醃會很嫩，巴乘遙晚也很容易熟，稍煮片刻至魚肉變捉尋色即可。