基本介紹
- 中文名：百香果迷你瑪德琳
- 主要食材：新鮮百香果，雞蛋
- 分類：瑪德琳
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
新鮮百香果 | 2個 |
雞蛋 | 2個 |
糖粉 | 80g |
低筋麵粉 | 100g |
泡打粉 | 3g |
鹽 | 1g |
黃油 | 100g |
做法
1. 雞蛋敲入打蛋盆中，加入糖用打蛋器打勻，但不用打發。 |
2. 蛋液中篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物，用刮刀不規則攪拌到無顆粒 |
3. 切開新鮮百香果，挖出裡面的果肉，連同黑色的籽一起倒入麵糊中，攪拌均勻 |
4. 黃油隔水融化，或者用微波爐加熱到液化。放置微溫後，輕輕拌入麵糊，拌勻 |
5. 麵糊蓋保鮮膜放入冰櫃冷藏一個小時以上，可以冷藏過夜 |
6. 取出回溫有一定的流動性後裝入裱花袋，擠入模具，或者用勺子裝進模具至8分滿。 |
7. 烤箱預熱180度，中層，上下火10分鐘，看著瑪德琳小肚子鼓起來邊緣變色 |
8. 2. 蛋液中篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物，用刮刀不規則攪拌到無顆粒 |
