百香果迷你瑪德琳

百香果迷你瑪德琳是以新鮮百香果、雞蛋等為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：百香果迷你瑪德琳
• 分類：瑪德琳
• 主要食材：新鮮百香果，雞蛋

用料

材料	用量
新鮮百香果	2個
雞蛋	2個
糖粉	80g
低筋麵粉	100g
泡打粉	3g
鹽	1g
黃油	100g

做法

1. 雞蛋敲入打蛋盆中，加入糖用打蛋器打勻，但不用打發。

2. 蛋液中篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物，用刮刀不規則攪拌到無顆粒

3. 切開新鮮百香果，挖出裡面的果肉，連同黑色的籽一起倒入麵糊中，攪拌均勻

4. 黃油隔水融化，或者用微波爐加熱到液化。放置微溫後，輕輕拌入麵糊，拌勻

5. 麵糊蓋保鮮膜放入冰櫃冷藏一個小時以上，可以冷藏過夜

6. 取出回溫有一定的流動性後裝入裱花袋，擠入模具，或者用勺子裝進模具至8分滿。

7. 烤箱預熱180度，中層，上下火10分鐘，看著瑪德琳小肚子鼓起來邊緣變色

8. 2. 蛋液中篩入低粉、泡打粉和鹽的混合物，用刮刀不規則攪拌到無顆粒