百花豆腐

百花豆腐是四川地區特色傳統名菜，豆腐鮮嫩，造型美觀。

如果沒有清蒸汁時，則此道料理中，可以1又1/3大匙生抽加入1又1/3大匙的水以及少許香油一起煮開代替清蒸汁

基本介紹

• 中文名：百花豆腐
• 主要原料：凱蒂魚板，中華豆腐，蔥花 ，花枝漿
• 主要營養成分：蛋白質
• 適宜人群：孕早期的準媽媽

材料

：

凱蒂魚板 1/2條

中華豆腐 1盒

花枝漿 120公克

百花豆腐

青江菜 6株

蔥花 適量

香菜 適量

醃料：

清蒸汁 1包

水 2大匙

香油 少許

作法：

(1)先將材料洗淨，凱蒂魚板切成6片，豆腐切成8塊，青江菜只取菜梗部份。

(2)將豆腐中央用湯匙挖出一個小洞，將花枝漿鑲在豆腐上，鑲好後再排上凱蒂魚板，材料依序作好即可排入盤中，入鍋以大火蒸6分鐘後取出。

(3)另將青江菜氽燙至熟，即可取出圍邊排盤；鍋中放入調味料，煮開後即可淋在豆腐上，再灑上蔥花與香菜加以裝飾即可。

百花豆腐做法二

食譜原料

主料： 豆腐 300克 河蝦 360克

調料： 大蔥 15克 鹽 3克 胡椒粉 1克 香油 5克 植物油 15克

製作方法

1. 蝦去殼，洗淨，吸水，拍成茸，以調味料拌勻至起膠;

2. 布包豆腐沖淨壓碎，與蝦膠拌勻，置於碟上隔水蒸8分鐘;

3. 在蒸豆腐的同時，將油燒滾，與蔥粒、香油一起撒在蒸好的豆腐上，便可上桌。

適用人群

孕早期的準媽媽

健康提示

豆腐和蝦都含有豐富的蛋白質，是準媽媽補充蛋白質的好選擇。