棋子百花豆腐是一道美食，製作材料有老豆腐、青菜心、火腿、蝦仁等。 基本介紹 中文名：棋子百花豆腐主料：老豆腐、青菜心、火腿、蝦仁工藝：蒸口味：鹹鮮 材料,做法, 材料材料：老豆腐2塊，青菜心一把，罐頭火腿一小塊，蝦仁若干，蔥薑末，雞湯工具：花形cookie cutter，水果挖球器做法1。豆腐用刀片成兩塊，再用cookie cutter 切成花形，中間用水果挖球器挖一個小坑。2．火腿肉加蝦仁一起剁碎，加蔥薑末，料酒，一點糖，澱粉，調勻。（因為火腿肉是鹹的，所以不用加鹽）3．調好的餡搓成小球，嵌入豆腐，裝盤，大火蒸20分鐘4．青菜心洗淨，在燒開的雞湯里焯一下，瀝乾，擺盤5．蒸好的豆腐在青菜上擺好，雞湯加鹽加水澱粉勾芡，澆汁。
