《食品安全與營養健康科普系列:百姓食品安全指導》幫助廣大消費者掌握一些與之相關的基本鑑別方法與技巧，比如用一些簡單的如“觀其貌”、“嗅其味”、“品其質”等方法來辨別食品的優劣；同時，在健康飲食與營養常識方面，也給出了一些可行性的建議，從而為者百姓在安全放心地選擇食品和飲食健康方面提供一些基本保障，為廣大消費者營造一個安全、健康、綠色的飲食環境。
基本介紹
- 書名：百姓食品安全指導
- 類型：科技
- 出版日期：2012年7月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787501987498, 7501987491
- 作者：錢和 陳效貴
- 出版社：中國輕工業出版社
- 頁數：194頁
- 開本：16
- 品牌：輕工業出版社
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
《食品安全與營養健康科普系列:百姓食品安全指導》涵蓋了日常生活中的最易出現的食品安全問題，介紹了各類與我們生活息息相關的農副產品稻食品的辨別方法以及一些常見食品的營養知識。
圖書目錄
第一部分穀物及穀物製品
一穀物的種類
二常見問題穀物
三穀物製品的種類
四常見問題穀物製品
第二部分果蔬及果蔬製品
一果蔬簡介
二水果的種類
三常見問題水果
四蔬菜的種類
五常見問題蔬菜
六果蔬製品
七常見問題蔬菜製品
第三部分豆類及豆類製品
一豆類
二豆類製品
三常見問題豆製品
第四部分蛋類及蛋類製品
一蛋類及蛋類製品
二常見問題蛋類
第五部分肉類及肉類製品
一肉類種類
二常見問題肉類
三肉類製品種類
四常見問題肉製品
第六部分食用油脂
一食用油脂的種類
二常見問題食用油脂
三反式脂肪酸
第七部分水產品及水產製品
一水產品及水產製品種類
二常見問題水產品及水產製品
第八部分乳及乳製品
一乳及乳製品種類
二其他乳製品
三常見問題乳製品
第九部分糖類
一食糖
二糖製品
第十部分飲品
一飲料
二酒類
三茶
第十一部分調味品
調味品的種類
第十二部分食品添加劑
一食品添加劑概述
二食品添加劑種類
三食品添加劑中存在的問題
第十三部分保健品
一保健品簡介
二保健品的選購常識
第十四部分家庭廚房飲食安全
一廚房飲食安全隱患
二正確的廚房飲食安全理念
第十五部分冰櫃食品安全
一冰櫃中常見的致病菌
二怎樣消除冰櫃食品安全隱患
一穀物的種類
二常見問題穀物
三穀物製品的種類
四常見問題穀物製品
第二部分果蔬及果蔬製品
一果蔬簡介
二水果的種類
三常見問題水果
四蔬菜的種類
五常見問題蔬菜
六果蔬製品
七常見問題蔬菜製品
第三部分豆類及豆類製品
一豆類
二豆類製品
三常見問題豆製品
第四部分蛋類及蛋類製品
一蛋類及蛋類製品
二常見問題蛋類
第五部分肉類及肉類製品
一肉類種類
二常見問題肉類
三肉類製品種類
四常見問題肉製品
第六部分食用油脂
一食用油脂的種類
二常見問題食用油脂
三反式脂肪酸
第七部分水產品及水產製品
一水產品及水產製品種類
二常見問題水產品及水產製品
第八部分乳及乳製品
一乳及乳製品種類
二其他乳製品
三常見問題乳製品
第九部分糖類
一食糖
二糖製品
第十部分飲品
一飲料
二酒類
三茶
第十一部分調味品
調味品的種類
第十二部分食品添加劑
一食品添加劑概述
二食品添加劑種類
三食品添加劑中存在的問題
第十三部分保健品
一保健品簡介
二保健品的選購常識
第十四部分家庭廚房飲食安全
一廚房飲食安全隱患
二正確的廚房飲食安全理念
第十五部分冰櫃食品安全
一冰櫃中常見的致病菌
二怎樣消除冰櫃食品安全隱患
