《百姓生活與食品安全》是2005年中國紡織大學出版社出版的圖書，作者是何士明。
基本介紹
- 中文名：百姓生活與食品安全
- ISBN：781038967
- 作者：何士明
- 出版社：中國紡織大學出版社
- 開本：19cm
基本信息,內容簡介,圖書目錄,
基本信息
書名:百姓生活與食品安全
定價:12
頁數:248
出版日期:2005-8-1
版次: 1
開本:19cm
包裝:平裝
內容簡介
中國自古就有“民以食為天”的說法。科學的發展使食品市場琳琅滿目,大大豐富了人們的生活,滿足了大家的口福和食慾。但是,由於種種原因,我們的空氣、水源和土壤環境受到了污染,有害物質威脅著食品質量和人類的健康;更有甚者,現實生活中一些惟利是圖的不法生產經營者,不顧《食品衛生法》的規定,食品生產和經營過程中不符合衛生條件;有的還亂用防腐劑、色素、甜味劑等食品添加劑;甚至用化學毒物來“美化”食品。雖然,食用這些遭受污染的食品後,大多數的情況下還會引起急性中毒和死亡,但慢性危害以及致癌、致畸、致突變的潛在危害決不能忽視,這也是廣大老百姓購買食品時最擔心的問題。
圖書目錄
讀“吳儀副總理直擊食品安全問題”有感…………………1
1．麵粉過白須迴避…………………………………………3
2．如何識別新陳米…………………………………………7
3．豆油“身份”應認證……………………………………11
4．當心買到泔腳油…………………………………………15
5．醬油質“憂”宜少吃……………………………………19
6．貪食醬菜損健康…………………………………………23
7．慎食泡菜拒“涉紅”……………………………………26
8．少鹽更須防假偽…………………………………………31
9．食醋品牌作保證…………………………………………36
10．葡萄美酒詠嘆調…………………………………………40
11．功過是非論“杜康”……………………………………44
12．日常飲水有講究…………………………………………49
13．汽水可樂非良飲…………………………………………54
14．花式飲料“花”在哪……………………………………57
15．冷飲果凍存戒心…………………………………………61
16．喜憂參半話牛奶…………………………………………66
17．嬰兒奶粉難放心…………………………………………70
18．茶葉防癌顯功效…………………………………………75
19．問題茶葉“花頭”多……………………………………80
20．茶葉收藏與禁忌…………………………………………85
21．食蔬也要長“心眼”……………………………………89
22．“天然”食品藏貓膩……………………………………93
23．番茄雖佳惜招損…………………………………………98
24．竹筍生薑遭變味………………………………………102
25．豆制食品兩面觀………………………………………105
26．冬粉命運變遷史………………………………………109
27．牛肉豬肉滋味談………………………………………113
28．醃臘肉類宜自製………………………………………ll7
29．金獎肉鬆假作真………………………………………12l
30．金華火腿真作假………………………………………125
31．“鮮肉製品”什麼做…………………………………129
32．“易容”海鮮存毒素…………………………………133
33．水發攤前危險地………………………………………137
34．美容豆芽綠海帶………………………………………14l
35．激素雞鴨致早熟………………………………………146
36．味素雞精滷製品………………………………………150
37．蝦米為啥這樣紅………………………………………155
38．小龍蝦招肺吸蟲………………………………………159
39．危險美味香辣蟹………………………………………163
40．鄉情難忘大閘蟹………………………………………167
41．“蟹僑”歸國續香火…………………………………171
42．蟹市要打防偽戰………………………………………175
43．雅俗共賞侃蟹經………………………………………179
44．火鍋好吃須避害………………………………………183
45．水果無益太“崇洋”…………………………………188
46．炎夏之日話西瓜………………………………………193
47．葡萄架下說葡萄 ……………………………………197
48．桃子香蕉“美容”術…………………………………201
49．折辱水果三“姐妹”…………………………………206
50．橙子椰果造假錄………………………………………212
51．水果罐頭與蜜餞………………………………………217
52．炒貨乾貨和蜂蜜………………………………………221
53．滋補養生選芝麻………………………………………225
54．人造脂肪與蛋糕………………………………………229
55．粽子月餅“規矩”談…………………………………235
56．油炸食品最“垃圾” ………………………………240
後記 …………………………………………………………246
