百合蓮子炒蟹肉是一道菜品，原料為蟹肉、百合、蓮子、 辣椒、青椒、雞蛋黃、姜、大蔥、白砂糖、鹽、味素、澱粉(玉米)。 基本介紹 中文名：百合蓮子炒蟹肉主要食材：蟹肉，百合輔料：蓮子、 辣椒(紅、尖)調料：姜5克 大蔥5克 白砂糖2克等 材料,做法, 材料主料:蟹肉250克 百合100克輔料:蓮子20克 辣椒(紅、尖)60克 青椒15克 雞蛋黃30克調料:姜5克 大蔥5克 白砂糖2克 鹽3克 味素1克 澱粉(玉米)10克做法1. 蟹肉洗淨切片,用蛋黃、鹽、白糖、水澱粉拌勻,醃製2分鐘2. 鍋燒熱,倒植物油燒至溫熱,將醃好的蟹肉放入鍋中,快速過油3. 放入青椒與紅辣椒,大火快炒後立刻起鍋4. 另在鍋中倒入適量植物油,將蔥(切段)、姜(切片)爆香5. 放入蓮子、新鮮百合一起拌炒,再加入高湯6. 將炒好的蟹肉倒入拌勻,用味素調味後即可.
