百合綠豆湯是用百合、綠豆製作的一道家常菜。入口香甜，解暑佳品。此菜具有清熱解暑的效果，用於暑日心煩、口乾、出汗者，亦可用於防治感暑。
綠豆中所含蛋白質，磷脂均有興奮神經、增進食慾的功能，為機體許多重要臟器增加營養所必需。
基本介紹
- 中文名：百合綠豆湯
- 主要食材：鮮百合，綠豆
- 口味：可口
- 輔料：冰糖適量
- 功能：清熱解暑
製作方法,做法一,做法二,食譜營養,食譜相剋,所含營養,
製作方法
做法一
主料
鮮百合100克，綠豆250克，冰糖適量。
百合綠豆湯
百合綠豆湯做法
將綠豆洗淨，百合掰開去皮，同放入砂鍋內，加水適量，武火煮沸，改用文火煲至綠豆開花百合破爛時，加入冰糖即可食用。每食適量。
藥用價值
清熱解暑。用於暑日心煩、口乾、出汗者。亦可用於防治感暑。
做法二
原料：
主料：綠豆(50克) 百合(25克)
調料：白砂糖(50克)
類別：私家菜 清熱解毒調理 夏季養生調理
製作工藝：
1. 綠豆去掉雜質洗淨；
2. 百合剝開洗淨；
3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開；
4. 轉用小火煮至綠豆開花，放入百合，繼續煮；
5. 到綠豆，百合熟爛時，放入白糖，待糖化開，盛入湯碗即可。
食譜營養
百合：百合補中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神，乾品作粉煮食有滋補營養之功，鮮品有鎮靜止咳作用。
綠豆：綠豆含有豐富營養元素，有增進食慾、降血脂、降低膽固醇、抗過敏、解毒、保護肝臟的作用；
綠豆味甘，性涼，入心、胃經；具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫之功效；主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉、水腫腹脹、瘡瘍腫毒、丹毒癤腫、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。綠豆性寒，素體虛寒者不宜多食或久食，脾胃虛寒泄瀉者慎食。
食譜相剋
所含營養
熱量 (358.00千卡) ·蛋白質 (10.80克) ·脂肪 (0.40克) ·碳水化合物 (77.75克) ·膳食纖維 (3.20克) ·維生素A (11.00微克) ·胡蘿蔔素 (65.00微克) ·硫胺素 (0.12毫克) ·核黃素 (0.06毫克) ·尼克酸 (1.00毫克) ·維生素E (5.48毫克) ·鈣 (91.00毫克) ·磷 (172.50毫克) ·鈉 (1.80毫克) ·鎂 (64.00毫克) ·鐵 (3.55毫克) ·鋅 (1.12毫克) ·硒 (2.14微克) ·銅 (0.56毫克) ·錳 (0.60毫克) ·鉀 (396.00毫克)
